饿出来的帖子

最近看了2本关于美食的书，一本叫做食物的往事追忆，作者是个名人的老婆。名人叫李欧梵，我跟他不熟，呵呵，何况名人本身未必写的好文章，何况老婆乎
关于美食的文章，文笔的好坏还在其次，关键是，写字那个人一定的是个真正的吃货。这个往事追忆的作者，在这一点上显然不够标准。通篇读过去，一点不见馋涎欲滴的样子，如何引得起读者的共鸣。何况在她还曾经提到有一次在朋友家吃饭，她以为吃的是马兰头，后来才知道是芫荽。
一个连香菜的味道都尝不出的家伙写美食文章，我咋能相信，咋能共鸣。

另一本是厨师之旅—寻觅世界上最完美的饮食，作者是安东尼伯尔顿，这家伙我倒比较熟，旅游卫视曾经多次看到他的美食节目，是那个中年美国厨子，不是那个英国帅小伙哈。
本来厨子写的美食书应该是很值得信任的，可是真本书的翻译实在太糟了，还是三联出的呢，这年头没有出版社值得信任了。请看这句：“几年前，食物界中盛传着有一种奇怪的、细小的、颜色鲜艳的色斑附着某些食物上-蛋白类中含量少，蔬菜中含量多。”
我可以打赌，作者的原意不是这样的，联系半天上下文，只觉得他是要说现在流行少吃肉，而他拜访的某英国厨子仍然坚持把做猪肉这一传统发扬光大。无论如何，大家不是为了色斑吃素的。翻译的人显然也不爱做饭，很多术语乱翻一气。而且此书主要在猎奇，作者跑到越南柬埔寨俄罗斯法国日本墨西哥等等地方，见什么都觉得稀罕，见哪儿都觉得脏乱差，有很多话我听了别扭，虽然很大程度上是实话。

接连2本书都看的气闷，这就让我怀念起我心中的吃货圣经了，至少是中国吃货的圣经：梁实秋的雅舍谈吃。梁老先生的文笔自然没得说，不过，我开头说过，这个是次要的。关键问题是，梁老先生是货真价实如假包换假一罚十真真正正的一枚吃货。
雅舍谈吃书很薄，里面几十篇小文，每篇介绍一道菜或者一种食物，篇幅都很短。短短的篇幅里，梁老先生写原料写配料写选材写做法写味道写口感写吃法写器皿写规矩写心情写回忆写典故写诗词，写的你口底生津，写的你肚子乱叫，写的你开冰箱下厨房满屋子找吃的去。

写幼年时吃小丸子，他“事隔70余年矣，仍不能忘怀那一餐的滋味”。写在朋友家给仆人2片药，仆人感激之下拿一整罐鲍鱼给他下面条吃，是他“一生没有过的豪举”，写多年前有朋友约他进山吃笋，他没有去，至今引以为憾。写抗战初期他在朋友家吃的自制的上好腊肉，以后几十年多少地方再吃的，都无法跟那一次比。写母亲做的干贝，“其味之美无可形容”。最绝的是他出国留学几年，想念家乡的食物以爆肚儿为第一。回国之后到了北平车站，估计家里吃过饭了，把行李寄存车站，独自去致美斋，一口气叫了三个爆肚儿，饭毕大摇大摆回家，是平生快意之餐，时隔50余年尤不能忘。
这才叫真正的吃货，能引起读者无尽共鸣。更何况老先生的文字优美，博引旁证，看完之后巨长学问-还绝不光是吃的学问。老先生还特有先见之明，他形容一种美国出产的蚌，当地人不会吃，其实很美味，从形容来看就是现在卖的巨贵的象拔蚌。他写酸梅汤时说不知道为何现在没人把致美斋的酸梅汤装瓶出售，而一任可口可乐大行其道。这书是92年出版的，过了没几年我就看到瓶装酸梅汤了，还就是致美斋的，不知道那老板是不是受了梁老先生的启发？

关于美食还有一本很有名，就是陆文夫的美食家。但是那本书我不是很喜欢，虽然打着美食家的名头，而且崔永元的《不过如此》里说这本书“没法引，全是吃”。我却觉得对美食的描述太少，根本是挂羊头不卖肉，远不及雅舍谈吃过瘾。

老外写吃的书也有一本我喜欢的，吃懂法兰西。法兰西美食也是世界闻名的，而就对吃的重视程度和尊重程度而言，似乎还超过中国，虽然就味道而言还是差得远啦。书是彼得梅尔写的，介绍了他分别参加松露、青蛙、鸡肉（法国著名的一种走地鸡）、蜗牛、奶酪、葡萄酒，一言以蔽之，法国最著名的一些食物的美食节的经过。并对米其林星的产生评定等内容细说根源。
彼得梅尔的散文要好于他的小说，而他所有的散文里，我最喜欢的是这一本，因为，毫无疑问的，我也是货真价实的吃货一枚啦：）。这本书里不光有对诸多法国美食产地、特点、生产过程、味道做法的详细阐述，也对法国人的个性、习俗有着生动幽默的描述。看这本书，不会很饿，但也会好奇，也会向往，啥时候咱也去趟法国，来个松露煎蛋吃吃啊

现在更饿了~~~~~~~

现在您到底吃了没？

不吃，为了减肥
拼了~~~~

晚上减肥就要早点睡~~

本猫拙见~~~热爱美食之人，也是热爱生活滴，身体也是健康滴~~

喔，哈哈，饿着写这帖子，同情沙鼠啊。

我要吃韭菜盒子～～～

半夜看了帖子来煮面……
沙鼠吧主，你的文字也够了得……