猫耳朵普洱茶的坑有多深
最近很多人问我猫耳朵普洱茶，猫耳朵也就是对夹叶，其他茶区的难以称为猫耳朵，是由于叶片太大，而不形似。对夹叶也被行内称为“不正常新梢”，是由于土壤、环境、水、肥供给不及时，迫使叶片无法张开，顶端的顶芽成为休止芽，由于生长不良，与正常的叶芽相比，内含的水浸出物、多酚类、儿茶素、氨基酸、咖啡碱都要明显低于。在传统的级别收购上，对夹叶多于50%，往往按照很低的级别收购，价格也是最平。15年开始猫耳朵这个名字横空出世，此茶也因名身贵。
作为一个品种来推，并无不可，毕竟茶行业研发深度不够，尚未形成完整的仓储、品饮体系，有一个新品，就目下的茶环境，也算一种推广。但是，把猫耳朵作为极品来推，不符合茶理。
茶友再问：那有厂家说一芽二叶的猫耳朵是极品？因为一芽二叶之后的枝芽全部木质化，精华都供给给猫耳朵。
我言，对夹叶如果多，那么，本身来说就是茶树衰老，茶质弱化的体现。至于一芽二叶的说法，本身就是一种误区，一芽二叶也许做绿茶是上品，做普洱则未必。而且，芽头显，则未必形似猫耳朵了，本身市场就是把猫耳朵作为一种辨别山头茶的特征，如果特征都丢失了，则未必就是猫耳朵了。