今天小编这篇“快速炒好菜的技巧”，你可一定要看仔细了！有4个真的很简单的小技巧，能让你做的食物出现质的飞跃。在做很多家常菜的时候，大家都喜欢用旺火。旺火的火温是非常高的，特别适用于生炒以及滑炒、爆炒这三种方式。一来能够将食材快速烹饪熟，二来能在最短的时间内，将原材料的新鲜程度，以及口感的软嫩程度保留到最佳。
1、热油爆锅
我们在锅内倒好油后，等到它稍微有点热时，就放放配料，比如大葱、生姜、大蒜、洋葱花椒干辣椒等爆锅。
2、蔬菜用大火
大火炒蔬菜这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少。因为蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。

3、肉类爆炒
猪肉：如果是炒制带肥肉的五花肉，可以先用食用油爆炒一下，再用开水冲洗把五花肉过滤一下，这样可以去除掉部分的脂肪，让肉再复炒的时候更爽脆；
牛肉：想要炒制牛肉之后变嫩，变滑。要记住这几个小技巧：新鲜的牛肉可以采用爆炒，切薄片的牛肉，快速过油，一变色就出锅。出锅之后，再炒制蔬菜配料，最后再混在一起大火快炒至几分钟即可。

4、燃气灶不可少
明火做饭会比电磁炉更有效率，更有烟火味。因此，我们可以为自己精心挑选一款燃气灶，例如迅达厨电烈焱燃气灶HGB8325B。

火力再升级，更猛更好用迅达厨电这款烈焱燃气灶HGB8325B具备4.8kW大火力，70%热效率，比国家一级能效标准63%还要高。同时，它采用了旋流燃烧技术，使得火焰内旋聚集于锅底，热量少散失，并结合了第二代完全上进风，使燃烧更彻底，使用更安全。

全新易清洁设计，清洁无忧：迅达厨电这款烈焱燃气灶HGB8325B为大家贴心设计了150°大倾角封闭式盛液盘，搭配一体式炉头，能有效防止汤水渗入灶具内部，避免内部零配件受到腐蚀。

真爱，不在风花雪月中，而在一蔬一饭的柴米油盐生活里。选择一台好的燃气灶，制作饭菜更省力，让大大的成就感填满繁琐生活中的苦闷。