肉桂醇 无色至浅黄色固体。密度1.044g/cm3。熔点33℃，沸点257.5℃。闪点126℃，折射率l.5819。稍溶于水，以1:2溶于60％乙醇中，溶于大多数有机溶剂。具有令人愉快的类似风信子的香树胶香气。

肉桂醇的用途 醇类合成香料，大量用于多种化妆品香精的调合中，常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。