白酒分析技术对白酒生产的具体贡献
1. 明确了白酒的香气特征
2. 为白酒香型划分提供科学依据
3. 认识到细菌发酵在白酒酿造中的重要作用
4. 加速推动了新型白酒的发展
5. 大力发挥色谱作用，促进白酒业技术创新
低度白酒的发展：
1·近代白酒（20世纪初至20世纪70年代）
2. 低度白酒的面世阶段（20世纪70年代）
3. 低度白酒的推广阶段（20世纪80年代）
4. 低度白酒的调整整顿阶段（1990年至今）
总结过去，展望未来，低度白酒应该在以下几个方面加强：
（1） 低度白酒水解机理的研究；
（2） 提高基础酒质量、调味酒质量及勾兑用水质量；
（3） 加强勾兑技术研究；
（4） 低度白酒后处理技术研究。
低度白酒的冷冻过滤法
由于该种方法投资大，费用高，特别是想要一套高制冷的冷冻设备和低温过滤房间，且温度必须在-12度以下，会产生1%~2%的浪费，因此，建议只作为一种辅助手段考虑。