槐花。都说四月里槐花香，尽管进入五月，村外的洋槐树花开正旺，

槐花。
都说四月里槐花香，尽管进入五月，村外的洋槐树花开正旺，一串串白色的花朵挂满枝头，如同无数个洁白的蝴蝶在随风起舞，花香弥漫在空气中，引来了无数的蜜蜂采蜜。
洋槐树对于我们农村的孩子来说不陌生，小时候坑旁、路边都有生长，每到四五月槐花盛开，槐花有一种特殊的香甜气味，在那个物质极度缺乏尤其是食物不足的年代，槐花也可用来食用，馏拿够蒸窝头，特别是春天粮食不足的季节，一切可以食用的东西都可用来裹腹。
孩童时期，都愿吃槐花，不是槐花有多好吃，而是几乎每日饥肠辘辘，对于如此香甜的东西能吃上也是美味了，几个小伙伴爬上槐树，折下几个树枝，摘下槐花情不自禁的送入嘴中，大口咀嚼，那个感觉不亚于今天吃串串香。大人看到后说少吃点，吃多了肿脸，可能槐花吃多了有轻微中毒吧。
从艰苦年代过来的人尽管今天吃的不愁，大米白面有的是，到了这个季节还是想念过去的槐花拿够、槐花窝头的味道，还摘点槐花做做吃，也许早不是那些年好吃的感觉了，这这是应了那句话，饥不择食，寒不择衣了，饿了吃嘛嘛香了。
槐花功效；
槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。
食用方法：清水漂洗后凉拌、炒肉、炒蛋、,与面粉搅均挂糊,然后油炸食。
野生槐花属纯天然绿色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多种营养成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,槐花具有养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能.,是“肠道警察”。
槐花吃法；
1槐花饼：将提前准备好的槐花清洗干净，碗中加入适量的面粉和鸡蛋，搅拌均匀，放入锅中煎至两面微黄，做出的槐花饼好吃不腻。
来源：好看视频-树上的槐花打下来做饼吃,真是太香了,做法简单,一看就会
2槐花煎饼：将提前准备好的槐花清洗干净，碗中加入两个鸡蛋和面粉，搅拌均匀，上锅煎至两面微黄，做出的槐花煎饼营养美味。
3槐花炒鸡蛋：将提前准备好的槐花清洗干净，碗中打入两个鸡蛋，起锅烧油，放入锅中翻炒均匀，做出的槐花炒鸡蛋香气扑鼻。
4蒸槐花：将提前准备好的槐花清洗干净，放入锅中过滤水分，碗中加入适量的面粉，搅拌均匀，上锅蒸熟，做出的蒸槐花口齿留香。
5槐花大饼：将提前准备好的槐花清洗干净，碗中加入适量的面粉，均匀搅拌，锅中刷油，摊至两面金黄，做出的煎饼口感丰富。
6槐花饺子：将槐花清洗干净，碗中加入盐，再加入红萝卜等食材，放入面团中，锅中倒水，小火慢煮，做出的饺子口感美味。