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请教各位前辈,高汤熬好了,适当兑奶粉也奶白奶白的了,这时候把

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请教各位前辈,高汤熬好了,适当兑奶粉也奶白奶白的了,这时候把炒好的底料用料包装上放进去熬,红油是熬出来了,挺好看,但是汤的颜色会变深一点,变浑一点。看网上视频,人家熬完底料,高汤还是奶白,为什么我的不对啊?我尝试了底料打碎和不打碎两种方法都不行,只要底料下高汤,就变色,这个怎么解决,求前辈们指导


来自Android客户端1楼2020-05-09 11:23回复
    肯定会染颜色的呀,除非底料里只有红油吧。我出餐时候也都不是奶白色了。 加盟店貌似不太一样,他们汤弄好直接弄一勺子底料进去也不会变色。


    IP属地:内蒙古来自Android客户端2楼2020-05-09 23:43
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      熬制底料全程小火就不会了


      来自Android客户端3楼2020-05-10 21:00
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        这个问题解决了吗


        来自手机贴吧4楼2020-12-24 16:29
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