没有人会拒绝在热油里炸到外酥里嫩，吃起来多汁又美味的一块炸鸡。
但是，这种方法看似很完美的同时，也存在一些争议。其中就包括它的来源，以及这种食物是怎么融合了各国的美食文化。
⒈这个“功劳”来之苏格兰人或者古埃及人
尽管这两个国家都不太可能被认为是炸鸡的创造者，但历史学家认为他们都参与其中。公元前7500年至5000年间，在亚洲地区就已经开始驯养野禽。
那时，在中国、西非和中东地区出现了炖鸡。所以，这只鸡从中东来到埃及，它的形象装饰着法老的坟墓，它的肉喂养着建造金字塔的奴隶。
从埃及，这只鸡又把翅膀伸展到希腊、地中海的一些地区，最后到达大不列颠群岛。
所以，在美国最受欢迎的炸鸡类型可能是由苏格兰“移民进口”到美国的。他们喜欢在锅里倒上油，慢慢的把鸡煎熟，而不是像英国人那样煮或烤。
正如一篇《大西洋》的文章所说，“虽然我们不能确定是非洲奴隶还是欧洲后裔的南方人首先决定用面包裹着油炸的鸡肉。但是，我们现在知道了，西非人原来是像我们一样用油炸鸡。”
⒉它在美国南部被完善
美国第一个炸鸡食谱出现在1825年出版的一本名为《弗吉尼亚家庭主妇》的书中。它被许多人认为是美国有史以来第一本烹饪书，其中包含的炸鸡食谱说明了该菜在美国烹饪中的地位。这些食谱对今天做烹饪的人来说很熟悉，比如，把一只切碎的鸟放入面粉中，撒上盐，然后用猪油炸。
有意思的是，第二次世界大战之前，炸鸡是一种在重要宴席上才会出现的菜。因为那时的肉，价格有点贵。而且对于他们来说，这种菜做起来很麻烦。要先把鸡毛烧掉（****），再把鸡肉切成小块，然后一直站在炉子旁边不停来回煎。所以，那时的餐馆里很难看到这道菜。
⒊种族歧视促进了它的繁荣
美国南北战争时期，南方的统治者，禁止那些奴隶拥有猪或牛，只允许他们饲养鸡。
因为他们觉得，鸡太小肉太少，而且很难做。不过，那些奴隶为了填饱肚子，会把它做的很好吃。这也间接促成了奴隶主对它的喜爱。
不过，吃炸鸡却与丑陋的种族歧视产生了关系。19世纪一位作家曾指出，“如果黑人与鸡肉断绝关系，他可能会憔悴而死。”1915年种族主义电影《民族之诞生》中的一个场景，描述黑人当选的官员，行为粗暴、贪婪地吃炸鸡。这种印象加深了人们对吃炸鸡就是下等人的印象。
然而，炸鸡也提供了一种方法来改善自己的命运。美国内战期间暂时和解后，弗吉尼亚州，戈登斯维尔的非洲裔美国妇女经常把炸鸡和其他食物卖给火车上的乘客，以此赚钱。这也是戈登斯维尔被誉为“世界炸鸡之都”的来历。
20世纪60年代以前，美国南部的法律禁止非洲裔美国人在餐馆吃饭。这种情下，他们如果出门时间长的话，只能带着蜡纸包裹着炸鸡放在堆满衣物的箱子里。炸鸡不需要冷藏，所以，无论是乘火车还是坐汽车，长时间保存后还能拿来充饥。
⒋桑德斯“上校”并非一夜成名
哈兰·桑德斯曾经做过轮胎推销员、加油站老板和士兵（1936年，“上校”是肯塔基州州长授予的荣誉外号），还有许多其他工作。后来，他想出一种快速烹饪炸鸡的天才方法。其中包括使用高压锅和一个秘密的调料配方。于是，他在肯塔基开了一家餐馆来卖这道菜，但没有成功。
接着，他成功的把食谱卖给了另一家餐馆，这反而让桑德斯产生了一个新主意。65岁时，他开始卖炸鸡食谱，并授权给企业使用“肯德基”这个名字，以换取每售出1只鸡获取5美分的报酬。他穿着白色西装为他的炸鸡做宣传。直到1964年，当他卖掉自己的公司时，他已经拥有600家特许经营的肯德基店。
⒌它成功的流行到了全球
虽然肯德基炸鸡在全球流行。但是，就像前边说过的一样，这道的菜起源不是某个国家或某个人。
这期间所经历的过程让它轻易的就这么成功了。
而且，也没有人会知道，下一个炸鸡式的食物会在什么时候再出现。
从整件事情来看，炸鸡是食品企业家的完美游乐场。因为它的多样性，创造了一个开放式的商业模式。
但是，这种方法看似很完美的同时，也存在一些争议。其中就包括它的来源，以及这种食物是怎么融合了各国的美食文化。
⒈这个“功劳”来之苏格兰人或者古埃及人
尽管这两个国家都不太可能被认为是炸鸡的创造者，但历史学家认为他们都参与其中。公元前7500年至5000年间，在亚洲地区就已经开始驯养野禽。
那时，在中国、西非和中东地区出现了炖鸡。所以，这只鸡从中东来到埃及，它的形象装饰着法老的坟墓，它的肉喂养着建造金字塔的奴隶。
从埃及，这只鸡又把翅膀伸展到希腊、地中海的一些地区，最后到达大不列颠群岛。
所以，在美国最受欢迎的炸鸡类型可能是由苏格兰“移民进口”到美国的。他们喜欢在锅里倒上油，慢慢的把鸡煎熟，而不是像英国人那样煮或烤。
正如一篇《大西洋》的文章所说，“虽然我们不能确定是非洲奴隶还是欧洲后裔的南方人首先决定用面包裹着油炸的鸡肉。但是，我们现在知道了，西非人原来是像我们一样用油炸鸡。”
⒉它在美国南部被完善
美国第一个炸鸡食谱出现在1825年出版的一本名为《弗吉尼亚家庭主妇》的书中。它被许多人认为是美国有史以来第一本烹饪书，其中包含的炸鸡食谱说明了该菜在美国烹饪中的地位。这些食谱对今天做烹饪的人来说很熟悉，比如，把一只切碎的鸟放入面粉中，撒上盐，然后用猪油炸。
有意思的是，第二次世界大战之前，炸鸡是一种在重要宴席上才会出现的菜。因为那时的肉，价格有点贵。而且对于他们来说，这种菜做起来很麻烦。要先把鸡毛烧掉（****），再把鸡肉切成小块，然后一直站在炉子旁边不停来回煎。所以，那时的餐馆里很难看到这道菜。
⒊种族歧视促进了它的繁荣
美国南北战争时期，南方的统治者，禁止那些奴隶拥有猪或牛，只允许他们饲养鸡。
因为他们觉得，鸡太小肉太少，而且很难做。不过，那些奴隶为了填饱肚子，会把它做的很好吃。这也间接促成了奴隶主对它的喜爱。
不过，吃炸鸡却与丑陋的种族歧视产生了关系。19世纪一位作家曾指出，“如果黑人与鸡肉断绝关系，他可能会憔悴而死。”1915年种族主义电影《民族之诞生》中的一个场景，描述黑人当选的官员，行为粗暴、贪婪地吃炸鸡。这种印象加深了人们对吃炸鸡就是下等人的印象。
然而，炸鸡也提供了一种方法来改善自己的命运。美国内战期间暂时和解后，弗吉尼亚州，戈登斯维尔的非洲裔美国妇女经常把炸鸡和其他食物卖给火车上的乘客，以此赚钱。这也是戈登斯维尔被誉为“世界炸鸡之都”的来历。
20世纪60年代以前，美国南部的法律禁止非洲裔美国人在餐馆吃饭。这种情下，他们如果出门时间长的话，只能带着蜡纸包裹着炸鸡放在堆满衣物的箱子里。炸鸡不需要冷藏，所以，无论是乘火车还是坐汽车，长时间保存后还能拿来充饥。
⒋桑德斯“上校”并非一夜成名
哈兰·桑德斯曾经做过轮胎推销员、加油站老板和士兵（1936年，“上校”是肯塔基州州长授予的荣誉外号），还有许多其他工作。后来，他想出一种快速烹饪炸鸡的天才方法。其中包括使用高压锅和一个秘密的调料配方。于是，他在肯塔基开了一家餐馆来卖这道菜，但没有成功。
接着，他成功的把食谱卖给了另一家餐馆，这反而让桑德斯产生了一个新主意。65岁时，他开始卖炸鸡食谱，并授权给企业使用“肯德基”这个名字，以换取每售出1只鸡获取5美分的报酬。他穿着白色西装为他的炸鸡做宣传。直到1964年，当他卖掉自己的公司时，他已经拥有600家特许经营的肯德基店。
⒌它成功的流行到了全球
虽然肯德基炸鸡在全球流行。但是，就像前边说过的一样，这道的菜起源不是某个国家或某个人。
这期间所经历的过程让它轻易的就这么成功了。
而且，也没有人会知道，下一个炸鸡式的食物会在什么时候再出现。
从整件事情来看，炸鸡是食品企业家的完美游乐场。因为它的多样性，创造了一个开放式的商业模式。
