正所谓天下美食“唯臭不破”。宁波三剑客也不落下风,没错他们就是来自美丽宁波的三臭侠客。老大臭冬瓜,老二臭苋菜梗,老三臭王臭芋艿蓊。
臭冬瓜是浙江宁波一带的地方传统名菜,因为它风味独特,奇香味美,还有着健脾开胃的功效,而且老少皆宜因此而得名。其实臭冬瓜就是将冬瓜切块,煮熟凉透后,在撒上细盐,麻油等作料。吃法也是没什么奇怪的,如果喜欢吃辣的也可以撒点辣椒粉,因为冬瓜本身就有着”地人参“的称号也有着清热解暑的效果,因此臭冬瓜在夏天食用也有着解暑,通气开胃的功效。
苋菜梗是一种苋菜的根茎部位,也是江浙一带著名的地方传统名菜。其中绍兴做此菜的历史最为悠久,而后传播到宁波沿海一带,其做法也是变化多端,但是总得来说还是以传统的腌制发酵类手法制作。此菜出炉的时候臭气熏天,简直是狠哉
大家期待已久的宁波三臭之王终于来了,它名芋艿蓊。芋艿蓊其实是芋艿植物成年时候的长的杆子,最长的杆子可以长到2米多高呢!宁波人对芋艿的做法也是层出不穷,早有“走过三关六码头,吃过奉化芋艿头”的口号,可见芋艿在宁波人的心目中也是有着较高的地位,芋艿全身都是宝,其杆子芋艿蓊就有通气化表的功效。可谓是“其貌不扬,却内藏乾坤”。