紫云英蜜，紫云英蜜又叫草子蜜。颜色水白微带青色，味道鲜美而不腻，不易结晶，结晶后呈一颗粒状。
油菜蜜。油菜蜜为淡琥珀色略浑浊，有油菜花的香味，味道甜润，但不适口，极易结晶，结晶成颗粒或油脂状。其消炎作用好，咳嗽患者选食。
棉花蜜。棉花蜜为琥珀色，香味较淡，味甜而略带微涩口，成熟后消失，极易结晶，成粗粒状，色转白。
乌桕蜜。为琥珀色，甜中略有酸味，极易结晶呈粗粒状。
芝麻蜜。呈淡黄色，味甜，一般清香。
枣花蜜。呈琥珀色，蜜汁透明而略微浑浊。气味浓香，味道甜腻略感辣喉，不易结晶，但有时在底部可见少量粗粒结晶。
荞麦蜜。呈深琥珀色或深棕色。有强烈刺激气味，味道甜腻，回味比较重，容易结晶，晶粒粗大，色呈暗棕色，爱。
柑橘蜜。一般为浅琥珀色，味清甜而芳香，有柑橘香味，容易结晶，结晶细腻呈油脂状。
枇杷蜜。枇杷蜜呈淡白色，香气浓郁，带有杏仁味，味甜畅口，结晶后呈细粒状。
槐花蜜。又称洋槐蜜和刺槐蜜。颜色淡白。气味清香鲜爽，用槐花香气，甜润适口，不易结晶，降血压最好。