炎热的夏季就要到了，
很多人都会选择清爽降燥，
滋补又能美容养颜的食物，
比如“银 耳”

银耳富含银耳多糖、蛋白质和纤维
它几乎所有的营养都在胶质里面
长期服用可增加皮肤弹性
加上它的滋阴作用
也有润肤的功效

银耳虽好，但如果没有掌握正确的炖煮方式煮出来就不出胶，
一点也不软糯
效果就没那么好啦~
下面的这几个问题你是不是也遇到过呢？
⊙用高压锅炖银耳，炖了3个小时还没出胶！！
⊙用电饭煲煮了4个小时，不黏稠，也不糯！
⊙ 买的银耳大小不一，泡发之后叶片有厚有薄，一袋里有的能出胶有的不出胶
其实煮一锅完美的银耳汤食材和方法非常重要。
今天就要教大家六个煮银耳汤的小技巧，
让你煮出的银耳汤也能软糯粘稠，
顺滑爽口，胶质满满！

煮银耳汤六大技巧
泡发时间
干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。
只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

炖煮形状
泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。
炖煮水量
把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

炖煮火候
要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
炖煮时间
银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。
以上！