Hello 今天碧圣凯斯烘焙教大家手工冰粉的详细配方解密，附各种口味做法，全干货，学会就赚大了[比心]
冰粉是四川的一道传统清凉小吃，对于四川娃来说一碗爽滑的冰粉，真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了，最近几年也因为它Q弹爽滑、冰冰凉凉、入口即化，消暑又解馋的特性风靡全国.
接下来就为大家揭秘真正的四川手工冰粉到底怎么做。
一、纯手工传统 冰粉做法
食材配比；冰粉籽25克、食用石灰粉2到3克、凉开水600克【500克加入冰粉籽，100克加入石灰粉】
做法详解
1、将准备好的石灰放入容器中，加入约100克的凉开水，搅拌，让石灰泡散，静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。
2、包冰籽，取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。
3、将整个纱布袋放入500克的凉开水中浸泡，用手不断轻轻揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。
4、倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中【注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了】然后顺着一个方向搅几下
5、搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1小时以上。
6、最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。
注意；冰粉部分已做好【觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便】，接下来我们继续分享各口味冰粉配方。
二、红糖冰粉
食材；冰粉300克、红糖50克、凉水50克
做法；锅中加入50克凉水，50克红糖，开小火慢慢的熬，不停的搅拌，熬煮至红糖融化，汤汁粘稠，冒小泡泡关火晾凉，最后将红糖淋入冰粉里即可。
三、玫瑰冰粉
食材；冰粉300克、红糖50克、玫瑰酱适量，花生碎适量、葡萄干适量
做法；将冰粉、红糖、玫瑰酱【或玫瑰花瓣碎】花生碎、葡萄干等依次摆入碗中，搅拌均匀即可
四、超火的糍粑冰粉
食材；冰粉、糯米、红糖、黄糖、红豆沙、葡萄干。炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黄豆粉
做法；
1、一小碗水，加红糖、黄糖熬制，把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用
2、糯米也要提前浸泡发，然后放蒸锅里蒸熟。蒸熟了放在碗里打黏让他们变成一团，然后裹一层黄豆进去。
3、油烧热，将糯米小丸子下油锅，过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅
4、熟芝麻盛碗里备用，，山渣片弄碎，花生米弄碎。
5、所有配料都备好以后，一大勺冰粉到碗里，然后依次放入一勺红豆沙，一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，舀一勺吵花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌开动啦。
五、花式水果冰粉
食材；冰粉300克、红糖50克、花生碎适量、葡萄干、芒果/西瓜/火龙果/蜜瓜等等各种你喜欢的水果适量
做法；将冰粉、红糖、花生碎、任意你喜欢的水果丁依次摆入碗中，搅拌均匀即可
如果您喜欢的话，就赶紧收了有空就去做给家人吃吧，关注碧圣凯斯烘焙哦，每天为您更新，有不懂得随时呼我18636870870小青
冰粉是四川的一道传统清凉小吃，对于四川娃来说一碗爽滑的冰粉，真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了，最近几年也因为它Q弹爽滑、冰冰凉凉、入口即化，消暑又解馋的特性风靡全国.
接下来就为大家揭秘真正的四川手工冰粉到底怎么做。
一、纯手工传统 冰粉做法
食材配比；冰粉籽25克、食用石灰粉2到3克、凉开水600克【500克加入冰粉籽，100克加入石灰粉】
做法详解
1、将准备好的石灰放入容器中，加入约100克的凉开水，搅拌，让石灰泡散，静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。
2、包冰籽，取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。
3、将整个纱布袋放入500克的凉开水中浸泡，用手不断轻轻揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。
4、倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中【注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了】然后顺着一个方向搅几下
5、搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1小时以上。
6、最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。
注意；冰粉部分已做好【觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便】，接下来我们继续分享各口味冰粉配方。
二、红糖冰粉
食材；冰粉300克、红糖50克、凉水50克
做法；锅中加入50克凉水，50克红糖，开小火慢慢的熬，不停的搅拌，熬煮至红糖融化，汤汁粘稠，冒小泡泡关火晾凉，最后将红糖淋入冰粉里即可。
三、玫瑰冰粉
食材；冰粉300克、红糖50克、玫瑰酱适量，花生碎适量、葡萄干适量
做法；将冰粉、红糖、玫瑰酱【或玫瑰花瓣碎】花生碎、葡萄干等依次摆入碗中，搅拌均匀即可
四、超火的糍粑冰粉
食材；冰粉、糯米、红糖、黄糖、红豆沙、葡萄干。炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黄豆粉
做法；
1、一小碗水，加红糖、黄糖熬制，把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用
2、糯米也要提前浸泡发，然后放蒸锅里蒸熟。蒸熟了放在碗里打黏让他们变成一团，然后裹一层黄豆进去。
3、油烧热，将糯米小丸子下油锅，过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅
4、熟芝麻盛碗里备用，，山渣片弄碎，花生米弄碎。
5、所有配料都备好以后，一大勺冰粉到碗里，然后依次放入一勺红豆沙，一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，舀一勺吵花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌开动啦。
五、花式水果冰粉
食材；冰粉300克、红糖50克、花生碎适量、葡萄干、芒果/西瓜/火龙果/蜜瓜等等各种你喜欢的水果适量
做法；将冰粉、红糖、花生碎、任意你喜欢的水果丁依次摆入碗中，搅拌均匀即可
如果您喜欢的话，就赶紧收了有空就去做给家人吃吧，关注碧圣凯斯烘焙哦，每天为您更新，有不懂得随时呼我18636870870小青
