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【又见林花落】常熟著名小吃

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闲着无聊,发些家乡的小吃哈~~
希望大家喜欢~~


1楼2009-11-23 22:36回复
    茶食店擅制的有名茶食 
    松梅方 四方形的米粉制成品,中层夹以玫瑰、松子和精糖混成的馅,宛如一块方糕,上印鲜红的花样,美观可口。 
    菊花饼 以面粉裹枣泥,刻成菊花形状,大如棋子,鲜甜滋润。 
    玉露霜 略如冰雪酥,而细腻松爽过之,长方形,比骨牌稍大些,洁白如霜,食时满口清凉甜适,如饮玉露,因以为名。 
    东坡酥 大如米酥,细腻莹洁如白玉,甜凉沁人心脾,传为东坡遗法。 
    小波勃 又名清水波勃,仿佛如玉兔,红眼白肤,玲珑可爱,味同菊花饼。 
    浇切糖 熬煮饧糖,凝成薄片,两面密粘去壳芝麻,切成方块,松脆香甜。 
    玉兰饼 以糯米粉作饼,取玉兰花瓣煮熟切组和糖为馅,别具甜香滋味。


    3楼2009-11-23 22:36
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      张三栗子和湖园瓜子 
      民初有张三者,擅糖炒栗子,剔选良乡名栗,颗小而壳薄的,在井水中浸数小时取出,放入敞口镬里,用铁沙和糖浆炒熟,甜美别致,著名于时。 
      旧时,有人在湖园茶馆的前门设摊销售西瓜子,拣选特别严格,必须粒粒平整,炒制又有独得之妙,加用玫瑰水、奶油、盐水各色调味,香脆易剥可口。虽仅是一个小小的瓜子摊,也能驰名于苏沪各地。


      5楼2009-11-23 22:37
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        挑担小吃 
        抗日战争胜利以后,石梅翁家祠堂内住着一个专卖熟食的小贩,绰号“大扇子”。每逢夏令,他专卖粉蒸鸡和粉蒸肉,把鸡、肉涂以米粉,用鲜荷叶包卷蒸煮,肥嫩清香,有特殊风味。 
          昔日有专卖豆腐团的小贩,用汤匙在碗内搓搅豆腐成豆腐团,以鲜肉为馅,投入沸滚的鲜汤里,片刻即取食,嫩滑鲜美。小贩挑担沿街兜售,价廉物美,老少欢迎。


        6楼2009-11-23 22:37
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          报慈桥紫熟菱和白酒 
          每年春秋两季,报慈桥堍设有临时菜馆,游客到此休息,随意小酌,咸称便利。桥下有溪流,一弘浅水,盛产菱,紫色,游客在这儿点上几样山肴田蔬,喝上几口白酒,剥食几斤熟菱,酒味香醇,菱肉甜嫩,别饶风趣。


          7楼2009-11-23 22:37
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            八仙楼黄酒和居家麻油 
            八仙楼开设在陶家巷(即今健康路)口,专销远年陈黄酒,质厚味醇,浓香扑鼻,为酒客留连之所。 
              新县前(今东门大街西段)居姓所制的小磨麻油,质量浓厚,芳香扑鼻,是上好的调味品。


            8楼2009-11-23 22:37
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              梅李饭粢糕 
              常熟著名茶点饭粢糕产在梅李镇,已有一百多年的历史,质量精美,它具有松脆清香、甜而不腻、物廉价美的特点,一直是常熟畅销的土特产品之一。 
              梅李饭粢糕创始于清道光年间,出自梅李镇上的陈日升茶食店糕点老师傅陆根习之手。他在烘制过程中摸索出一条经验:配料讲究,在磨细的米粉中掺入赤砂糖,拌有松子仁、青丁、桔皮、桂花等佐料,经过粉碎、搓拌、上黄、划糕、蒸糕、倒正、开糕、烘糕等工序,配料发酵要足,佐料要清香可口,炉火要旺,但又不能烧焦。这样烘制出来的干糕,甜香松脆,色泽焦黄,似锅巴(常熟人称饭粢),故名饭粢糕。


              9楼2009-11-23 22:38
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                山前豆腐干 
                旧时,西门外山前二条桥一带有许多豆腐干作坊,所制腐干,花色繁多,有荤有素,荤的有野鸡腐干、火腿腐干、虾米腐干等等,制法精工,滋味鲜美,以陈大魁一家为杰出。现在的山前豆腐干多为素的,大小约1寸见方,用丝草扎成一小捆出售,亦有零售的。


                10楼2009-11-23 22:38
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                  石梅的馒头和盘香饼 
                  过去石梅一地茶馆很多,馆中除卖茶外,兼卖点心,其中馒头,皮薄似纸,以蟹肉、虾肉、纯肉、豆沙夹板油等作馅,丰满、鲜美、多汁,妙臻上品,他处未见。又有盘香饼,以面粉卷白糖、豆沙、板油等为长条,再盘转成饼,外粘芝麻,在烘炉里烘熟,香脆甜美,趁热吃最为可口。


                  11楼2009-11-23 22:38
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                    桂花白酒 
                    常熟北门外盛产桂花,那里的居民在自酿白酒时,用糯米和桂花同蒸酿制,酿成的米酒称桂花白酒。桂花白酒清洁醇厚,有浓烈的桂花香气,特别适口,是常熟民间佳酿。 
                    民间家酿米酒,还有菜花黄和十月白 ,向负盛名。菜花黄酿制于菜花盛开季节,十月白酿制于农历十月,前者略呈黄色 ,后者色如玉液,两者都清冽醇厚。


                    12楼2009-11-23 22:38
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                      其实,现在好多好吃的都没有了,我所知道的就只有最后两个了~~
                      其实,很想尝尝是什么味道哈,应该很好吃的 O(∩_∩)O


                      13楼2009-11-23 22:40
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                        饿了。。。


                        14楼2009-11-26 09:35
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                          哈哈,那改天一起去吃好吃的~


                          15楼2009-11-26 18:05
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                            么得诱人滴图图哈~~~


                            IP属地:江苏16楼2009-11-27 16:54
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                              呃,说实话我都不知道有这么多吃的~~
                              我也觉得神奇的~~~


                              17楼2009-11-27 20:07
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