牛鲜馆牛肉火锅拥有8年品牌历史，最受欢迎的是店内保存新鲜的牛肉。潮汕牛肉火锅最讲究的吃法是“现宰现吃”，可以带给消费者最原汁原味的牛肉火锅。牛鲜馆对牛肉的切法也是十分讲究，每个牛的部位、内脏的切法都不尽相同。切出来的厚度也有要求，厚薄适中，吃起来有牛肉特有的口感，也易熟，轻、嫩。在牛鲜馆你可以吃到牛的所有能吃的部位，每种部位的肉质、口感不同，吃起来也是不同的风味。

对待牛肉原料一直以来都是一致的，永远不要忘记最初的意图。 像传统的潮汕牛肉火锅一样，在牛鲜馆牛肉火锅，牛肉的肉产量仅占37％。 桌上的每种牛肉均经过精心挑选，不同部位的肉质和口味也有所不同。 肥肉，肌腱肉，胸肉分为几类，不要混淆，不要次优。 潮汕有一个特殊的火锅， 牛肉与地面呈90度倒置放置，它将牢固地粘在盘子上并且不会掉落，确保每条牛肉的水分都不会流失，这充分证明了牛肉的新鲜度。