通过前上期的帖子，我的同学对ISO2000食品安全体系有所了解，可没过几天，他又打电话说听说，ISO22000要换版，这又是什么鬼？
01
不管任何国家，食品安全都是人们最关系的问题，毕竟民以食为天。而食品安全问题，不会随着国民经济的发展与科学技术的发展而解决，相反随着食品和食物生产工艺，以及新技术的产生，食品安全问题反而越来越多。
随着世界各国的贸易往来日益增加，食品安全没有国界，一个地区的食品问题很可能波及全球，因此，制定统一的国际食品安全管理体系标准势在必行。
首先登场的是HACCP体系，自从20世纪50年代由美国Pillshury 公司为NASA生产食品而创建以来，经过不断的完善和发展，并在国际上得到广泛的应用。
看到这里有人会问说好的ISO22000呢？别急马上就来
为满足HACCP体系认证需要，2001年，在丹麦标准协会的倡导下，国际标准化组织农产食品技术委员会成立了WG8工作组，参照质量/环境管理体系国际标准的框架起草了食品安全管理体系标准。
2004年6月，ISO发布了ISO22000国际标准草案（DIS稿）接着进入成员国为期5个月的表决阶段。
随后2005年9月1日正式发布ISO22000管理体系，这是一个新的国际标准，目的保证全球的安全食品供应。
看到这有人会说了，一个标准发布不容易，咋还换版呢？
02
ISO标准有千千万，可别忘了，9001可是基础，9001基本换版其他的体系跟着换版，之前说过9001等于高中，其他一些体系等于大学专业，所以9001版本升级，其他的体系版本也会升级，于是就有了换版。
当然有人会多问一句，9001为啥要换版呢？如果不换的话，这样其他体系也就不用换，不就很省事了。任何管理工具随着时代的发展，都会面临一个问题：
满足不了当前的需求，
或者为了更好适应当前的发展与预期，那么版本升级就理所应当。
从9001标准来说，持续改进也是一个宗旨，这样以来，体系换版也就情理之中。
由于体系标准从提出到最后发布过程很复杂繁琐，所以各位不用担心经常换版，擒贼先擒王，关注9001标准的变化即可。
03
当然有人问，ISO22000换版如何开展换版工作，这里呢质量界的小学生给一个一般体系换版的思路仅供各位参考。
一、明确换版范围：体系相关的职能部门。
二、成立工作小组：
组长：XXX（公司管理者代表）
组员：
三、工作内容：主要包括体系文件换版、新版体系内审工作。
体系文件换版：
1. 对比新旧体系标准，结合公司特点，梳理出影响公司体系的主要变化点。
2. 针对体系主要变化点，进行分析并制定文件新增及修订计划。
3. 按照计划完成文件新增及修订工作，组织文件宣贯/培训工作。
4. 对新增及修订的文件试运行，对试运行过程中发现的问题进行分析改善。
5. 新增及修订文件试运行后发布正式版。
四、新版体系内审&管理评审：
1. 结合新版体系标准及体系文件，修订内审检查表。
2. 编制并下发体系内审工作计划。
3. 组织体系内审，针对内审发现的与新版体系标准不符合的问题制定改善计划。
4. 对体系内审发现的问题的改善效果进行跟踪验证。
5. 结合内审情况进一步完善公司体系。
6.内审不符合关闭之后进行管理评审
04
接下来看下ISO22000：2005版与ISO22000：2018版变化差异：
ISO 22000:2018条款 ISO 22000:2005条款
1范围 1范围
2规范性引用文件 2规范性引用文件
3术语和定义 3术语和定义
4 组织的环境 4食品安全管理体系
4.1理解组织及其环境 /
4.2理解相关方的需求和期望 /
4.3确定食品安全管理体系的范围 4.1总要求
4.4食品安全管理体系 4.1总要求
5 领导作用 5管理职责
5.1领导作用和承诺 5.1管理承诺
5.2食品安全方针 5.2食品安全方针
5.3 组织的岗位、职责和权限 5.4职责和权限5.5食品安全小组组长7.3.2食品安全小组
6 策划 /
6.1应对风险和机遇的措施 /
6.2食品安全目标及其实现的策划 5.2食品安全方针
6.3变更的策划 5.3食品安全管理体系策划
7 支持 6资源管理
7.1资源 6.1资源提供
7.1.1总则 6.1资源提供
7.1.2人员 6.2人力资源6.2.1总则
7.1.3基础设施 6.3基础设施
7.1.4工作环境 6.4工作环境
7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制 /
7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制 4.1总要求
7.2能力 6.2.2能力、意识和培训
7.3意识 6.2.2能力、意识和培训
7.4沟通 5.6沟通
7.4.1总则 5.6沟通
7.4.2外部沟通 5.6.1外部沟通
7.4.3内部沟通 5.6.2内部沟通
7.5成文信息 4.2文件要求
8运行 7安全产品的策划和实现
8.1运行策划和控制 7.1总则
8.2前提方案 7.2前提方案
8.3可追溯性 7.9可追溯性系统
8.4应急准备和响应 5.7应急准备和响应
8.4.1总则8.4.2紧急情况和事故的处理 5.7应急准备和响应
8.5危害控制 7.3实施危害分析的预备步骤7.4危害分析7.5建立操作性前提方案7.6建立HACCP计划8.2控制措施组合的确认
8.5.1危害分析预备步骤 7.3实施危害分析的预备步骤
8.5.2危害分析 7.4危害分析7.4.1总则7.4.2危害识别和可接受水平的确定7.4.3危害评估7.4.4控制措施的选择和评估
8.5.3控制措施和控制措施组合的确认 8.1总则8.2控制措施组合的确认
8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划） 7.5操作性前提方案的建立OPRP7.6HACCP计划的建立
8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新 7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新
8.7监视和测量的控制 8.3监视和测量的控制
8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证 7.8验证的策划8.4.2单项验证活动的评价
8.8.1验证 7.8验证的策划
8.8.2验证活动结果的分析 8.4.3验证活动结果的分析
8.9不符合产品和过程的控制 7.10不符合控制
8.9.1总则 7.10不符合控制
8.9.2纠正措施 7.10.2纠正措施
8.9.3纠正 7.10.1纠正
8.9.4潜在不安全产品的处理 7.10.3潜在不安全产品的处置
8.9.5撤回/召回 7.10.4撤回
9食品安全管理体系绩效评价 /
9.1监视、测量、分析和评价 /
9.1.1总则 /
9.1.2分析和评价 8.4.2单项验证结果的评价8.4.2验证活动结果的分析
9.2内部审核 8.4.1内部审核
9.3管理评审 5.8管理评审
10改进 8.5改进
10.1不符合和纠正措施 /
10.2食品安全管理体系更新 8.5.2食品安全管理体系的更新
10.3持续改进 8.5.1持续改进
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01
不管任何国家，食品安全都是人们最关系的问题，毕竟民以食为天。而食品安全问题，不会随着国民经济的发展与科学技术的发展而解决，相反随着食品和食物生产工艺，以及新技术的产生，食品安全问题反而越来越多。
随着世界各国的贸易往来日益增加，食品安全没有国界，一个地区的食品问题很可能波及全球，因此，制定统一的国际食品安全管理体系标准势在必行。
首先登场的是HACCP体系，自从20世纪50年代由美国Pillshury 公司为NASA生产食品而创建以来，经过不断的完善和发展，并在国际上得到广泛的应用。
看到这里有人会问说好的ISO22000呢？别急马上就来
为满足HACCP体系认证需要，2001年，在丹麦标准协会的倡导下，国际标准化组织农产食品技术委员会成立了WG8工作组，参照质量/环境管理体系国际标准的框架起草了食品安全管理体系标准。
2004年6月，ISO发布了ISO22000国际标准草案（DIS稿）接着进入成员国为期5个月的表决阶段。
随后2005年9月1日正式发布ISO22000管理体系，这是一个新的国际标准，目的保证全球的安全食品供应。
看到这有人会说了，一个标准发布不容易，咋还换版呢？
02
ISO标准有千千万，可别忘了，9001可是基础，9001基本换版其他的体系跟着换版，之前说过9001等于高中，其他一些体系等于大学专业，所以9001版本升级，其他的体系版本也会升级，于是就有了换版。
当然有人会多问一句，9001为啥要换版呢？如果不换的话，这样其他体系也就不用换，不就很省事了。任何管理工具随着时代的发展，都会面临一个问题：
满足不了当前的需求，
或者为了更好适应当前的发展与预期，那么版本升级就理所应当。
从9001标准来说，持续改进也是一个宗旨，这样以来，体系换版也就情理之中。
由于体系标准从提出到最后发布过程很复杂繁琐，所以各位不用担心经常换版，擒贼先擒王，关注9001标准的变化即可。
03
当然有人问，ISO22000换版如何开展换版工作，这里呢质量界的小学生给一个一般体系换版的思路仅供各位参考。
一、明确换版范围：体系相关的职能部门。
二、成立工作小组：
组长：XXX（公司管理者代表）
组员：
三、工作内容：主要包括体系文件换版、新版体系内审工作。
体系文件换版：
1. 对比新旧体系标准，结合公司特点，梳理出影响公司体系的主要变化点。
2. 针对体系主要变化点，进行分析并制定文件新增及修订计划。
3. 按照计划完成文件新增及修订工作，组织文件宣贯/培训工作。
4. 对新增及修订的文件试运行，对试运行过程中发现的问题进行分析改善。
5. 新增及修订文件试运行后发布正式版。
四、新版体系内审&管理评审：
1. 结合新版体系标准及体系文件，修订内审检查表。
2. 编制并下发体系内审工作计划。
3. 组织体系内审，针对内审发现的与新版体系标准不符合的问题制定改善计划。
4. 对体系内审发现的问题的改善效果进行跟踪验证。
5. 结合内审情况进一步完善公司体系。
6.内审不符合关闭之后进行管理评审
04
接下来看下ISO22000：2005版与ISO22000：2018版变化差异：
ISO 22000:2018条款 ISO 22000:2005条款
1范围 1范围
2规范性引用文件 2规范性引用文件
3术语和定义 3术语和定义
4 组织的环境 4食品安全管理体系
4.1理解组织及其环境 /
4.2理解相关方的需求和期望 /
4.3确定食品安全管理体系的范围 4.1总要求
4.4食品安全管理体系 4.1总要求
5 领导作用 5管理职责
5.1领导作用和承诺 5.1管理承诺
5.2食品安全方针 5.2食品安全方针
5.3 组织的岗位、职责和权限 5.4职责和权限5.5食品安全小组组长7.3.2食品安全小组
6 策划 /
6.1应对风险和机遇的措施 /
6.2食品安全目标及其实现的策划 5.2食品安全方针
6.3变更的策划 5.3食品安全管理体系策划
7 支持 6资源管理
7.1资源 6.1资源提供
7.1.1总则 6.1资源提供
7.1.2人员 6.2人力资源6.2.1总则
7.1.3基础设施 6.3基础设施
7.1.4工作环境 6.4工作环境
7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制 /
7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制 4.1总要求
7.2能力 6.2.2能力、意识和培训
7.3意识 6.2.2能力、意识和培训
7.4沟通 5.6沟通
7.4.1总则 5.6沟通
7.4.2外部沟通 5.6.1外部沟通
7.4.3内部沟通 5.6.2内部沟通
7.5成文信息 4.2文件要求
8运行 7安全产品的策划和实现
8.1运行策划和控制 7.1总则
8.2前提方案 7.2前提方案
8.3可追溯性 7.9可追溯性系统
8.4应急准备和响应 5.7应急准备和响应
8.4.1总则8.4.2紧急情况和事故的处理 5.7应急准备和响应
8.5危害控制 7.3实施危害分析的预备步骤7.4危害分析7.5建立操作性前提方案7.6建立HACCP计划8.2控制措施组合的确认
8.5.1危害分析预备步骤 7.3实施危害分析的预备步骤
8.5.2危害分析 7.4危害分析7.4.1总则7.4.2危害识别和可接受水平的确定7.4.3危害评估7.4.4控制措施的选择和评估
8.5.3控制措施和控制措施组合的确认 8.1总则8.2控制措施组合的确认
8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划） 7.5操作性前提方案的建立OPRP7.6HACCP计划的建立
8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新 7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新
8.7监视和测量的控制 8.3监视和测量的控制
8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证 7.8验证的策划8.4.2单项验证活动的评价
8.8.1验证 7.8验证的策划
8.8.2验证活动结果的分析 8.4.3验证活动结果的分析
8.9不符合产品和过程的控制 7.10不符合控制
8.9.1总则 7.10不符合控制
8.9.2纠正措施 7.10.2纠正措施
8.9.3纠正 7.10.1纠正
8.9.4潜在不安全产品的处理 7.10.3潜在不安全产品的处置
8.9.5撤回/召回 7.10.4撤回
9食品安全管理体系绩效评价 /
9.1监视、测量、分析和评价 /
9.1.1总则 /
9.1.2分析和评价 8.4.2单项验证结果的评价8.4.2验证活动结果的分析
9.2内部审核 8.4.1内部审核
9.3管理评审 5.8管理评审
10改进 8.5改进
10.1不符合和纠正措施 /
10.2食品安全管理体系更新 8.5.2食品安全管理体系的更新
10.3持续改进 8.5.1持续改进
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