乌龙茶是大茶类总称，其汤色有金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分；清黄：茶汤黄而清澈；红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤黄绿清澈；浓香型汤色金黄或橙黄；韵香型茶汤浓郁深褐。
总的来说，铁观音是属于乌龙茶中的一个品类，其所具有的品质特点质，乌龙茶中也会有。而乌龙茶中其它品种茶类的品质特点，铁观音不一定含有。
因此乌龙茶和铁观音之间的区别，大概可以理解为铁观音和其他乌龙茶类茶品种之间的区别了。铁观音传统的金黄汤色是其它茶类没有的，大红袍汤色深红，银色的白茶，汤色橙黄的永春佛手，还有其它五颜六色的乌龙茶品质，单一看不出什么，假如几款对比一下，你就能深深体会出乌龙茶与铁观音的不同之处。
要说铁观音知识深似海，乌龙茶更是如此，铁观音和乌龙茶的区别不是一点两点可以说清楚的，只有不断加深了解安溪铁观音的品性特征，了解其它乌龙茶品种的特色，才能更清楚的理解乌龙茶和铁观音的区别了。