中国饮茶文化起源于上古时期，有“神农氏尝百草，遇毒，以茶解之”的说法。
经几千年的发展，形成了自己的文化。我国是茶的故乡，悠悠五千年前“神农尝百草日遇七十二毒，得茶而解之”从而发现了茶的药用价值。从此，茶从我国西南莽莽原始森林中走向世界。
中国各类茗茶中，牡丹花蕊茶属茶中珍品。
牡丹花蕊茶的历史根源要追溯到唐开元年间，话说当时贵妃杨玉环尤其喜欢牡丹，宫廷内在兴庆东沉香亭前、骊山行宫等处，栽植数种红、紫、浅红、通白等色牡丹。正值牡丹花开时节，京城一片欢动。唐皇便与杨贵妃率众后人佳丽游赏花间，如痴如醉。贵妃素来喜欢用牡丹妆点容颜，惯于取瓣沐浴，采粉养肤，集蕊制茶，焚根为香，而得风华无出其右，引得唐皇极为赞赏，宠爱万千。
一日唐玄宗与杨贵妃在沉香亭前赏牡丹、品蕊茶之时，因不喜曲奏旧词，而召李白进宫为其作诗，于是留下了李白醉作《清平调词三首》的典故。
李白作词之际，恰逢酣醉，杨贵妃遂赐牡丹花蕊茶为李白醒酒。太白得见宠佳人、香茶美景，瞬时兴致高昂，一挥而就《清平调词三首》：云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓，名花倾国两相欢，长得君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。词作将牡丹与杨贵妃相比拟，花与人融为一体，一则说牡丹美，二则说贵妃美。字句珠玑，情趣盎然。玄宗与贵妃甚是喜欢，即命乐师李龟年谱曲、念奴演唱。从此，沉香亭牡丹便与清平调乐词一道名噪天下，千古流芳。
故事也为我们今人考证牡丹花蕊茶的引用历史提供了线索，由此，牡丹花蕊茶不仅以其口感和独有功效为消费者所喜爱，冲泡之下，观蕊浮沉，感怀人生，品道李杨千古绝恋也自有一番玩味！
牡丹几乎可以称为我国的国花，它是我国特有的名贵花卉，牡丹花的花蕊采自阳光哺育的牡丹花珍贵初蕾。花蕊又仅选取花蕾的黄金部分，经我们采摘、分拈、低温干燥、脱敏等十余道工序纯手工生产，每亩牡丹仅能收获约500克，产量稀少，粒粒含辛、寸寸如金。
牡丹花蕊可以制茶，能够发挥很好的保健身体的作用，牡丹花蕊里面富含维生素B3，是人体必需的一种微量元素，它属于水溶性的维生素，在促进消化，调理肠胃方面的作用都是不错的，另外能够促进血压降低，能够预防腹泻。
牡丹花蕊茶的健康功效
牡丹之精华，营养极其丰富，也是牡丹数千年得以生存进化的根本。牡丹花一度被誉为“植物黄金”。而牡丹花蕊是牡丹最精华部分，天然富含氨基酸(17%)、活性多糖(2%)、黄酮化合物(0.8%)等多种珍稀成分，具有极强的滋阴补肾的功能，经国际PONY测试分析发现，牡丹花蕊含稀有维生素B3高达120 mg/kg，是所有植物性食品中含量最高的。牡丹花蕊中含有多糖、总黄酮、生物碱、挥发油、萜类、皂苷等生物活性成分，且维生素B3含量惊人，从而使牡丹花蕊茶具有阴阳双补的疗效。
牡丹花蕊茶口味天然纯正，冲泡出来的茶水色泽金黄、清香绵软、淡雅可人。长期饮用能显著改善女性皮肤的弹性和光泽，让男人重获旺盛精力。并有有活血化瘀、养颜美容、清火明目、润肠静心、强身健体、延年益寿之功效。因牡丹花蕊产量极其稀少，所以堪称“茶中新贵”。
冲泡方法:
1、饮茶以优质透明玻璃器皿为最佳。
2、70--90℃开水冲泡，饮用时随服花蕊营养更加，也可适配蜂蜜或者冰糖。
3、水源以低硬度矿泉水为最佳，纯净水次之。