豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。豆花是可以加佐料一起吃，也可以煮着吃，比如荤豆花、菜豆花、豆花鱼等，而豆腐脑一般都是直接加糖或者酱油吃。每次在乡下总会吃到，不用嚼，一吸就能进嘴里，特别Q弹。