疫情后期，张麻哥牛杂火锅食堂，连续在成都市场上开拓新店，且家家火爆，门庭若市。今天我们就从两方面分析原因。










究其原因，笔者认为主要有如下原因
一、消费者特征：
1、社区居民，消费能力强，消费稳定；
2、忠实顾客多，顾客复购率较高；
3、消费人群广，年龄跨度大，真正做到老少皆宜；
4、好吃不贵，消费随意；
二、自身的优势及特点：
1、著名巴蜀笑星代言，自带优质流量、赋能宣传造势；
2、用工少，无需大厨。相较传统火锅店，减少一半员工量；
3、掌握关键技术，资深厨政团队打造，同行无法复制；
4、出品率高，加工出品零损耗，零浪费；
5、公司集中采购，价格品质有极大优势。

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