泡凤爪酸辣爽口，皮韧肉香，实在是好吃极了，买上一小袋回家自己就可以制作美味鸡爪。喜欢酸辣就多放野山椒，调白醋、料酒要多些，盐味要调好，这样泡出来味道才不重。喜欢吃记住的人可别放过这样的吃法啦，赶紧试试吧。需要准备的食材：鸡爪、泡椒、糟卤、姜、八角、花椒、糖、醋、盐、料酒
1、先将以上的所有食材准备好，然后将买回来的鸡爪给清洗干净，然后剪掉指甲，再剁成两块。这样吃的时候会更方便。准备汤锅一个，在水中加入八角、生姜、花椒一起煮来，下入鸡爪，加入一汤勺料酒，一勺食盐，一起煮10分钟；泡椒鸡爪，美味无骨泡椒鸡爪，好吃美味脱骨凤爪，红油即食小吃，休闲零食，喜欢就看看吧。
2、将鸡爪煮好后将其捞出，然后放入盆中，加入冰水冰镇半小时后。捞出，换冰水继续冰镇半小时。将糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋一起放入盆中，搅拌均匀；
3、再将鸡爪控干水分，然后放入盆中，泡一晚即可；这样美味的香辣泡鸡爪就可以吃啦，里面还可以泡一些自己喜欢吃的蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、白萝卜什么的。泡好吃着味道就酸酸的泡菜感觉，拌这下饭，吃着味道不错呢。