清香型猪油
又叫做精炼猪油，颜色呈乳白色，脱色脱味了，没有往常火炼猪油那种哈喇子味，这种清香型猪油一般做烘焙起酥效果是很不错的，比起酥油好很多，更健康，易操作。
与清香型猪油对应的就是火炼猪油，这种猪油一般餐饮用的居多，炒的青菜用猪油非常香。
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