我这个戚风真是太狠了 我太快乐了

戚风配方：
5个鸡蛋 50g左右
纯牛奶40g 玉米油40g
低粉 70-75g
细砂糖（蛋黄）20g
细砂糖（蛋清）40g
一定先处理蛋黄
40g牛奶加20g糖 搅拌至无明显颗粒
加入40g玉米油 打圈乳化 成酸奶状？差不多
蛋黄蛋清分离 蛋黄加乳化好的牛奶里
蛋清可以放冰箱冷藏 盖保鲜膜
蛋黄糊搅拌至完全融合后加入过筛低粉 翻拌至全部融合
然后预热烤箱
开始打蛋清 加几滴柠檬汁 40g糖分三次加入 最后可以开4档
提起打蛋器呈弯钩到三角尖尖的程度 倒扣蛋清不流动
然后将三分之一蛋清加入蛋黄 翻拌均匀再全倒入蛋清 再翻拌均匀
加葡萄干的话就蛋糕糊分两次加入模具 中间铺一层葡萄干 震两下去气泡 再倒入剩下的 再震两下去气泡 铺上葡萄干
上下火140度左右1小时 后边20分钟可以120度左右
记得盖锡纸 牙签插一下出来是干净的就是熟啦
烤好的蛋糕拿出来磕几下倒扣放凉（2小时以上）脱模

感觉没啥回北京的必要了 开店去得了

不过是厨艺小天才罢了

阿达子也太快乐了

抓紧搞钱然后去开店

牛逼就vans

感觉少点啥

有待提高的裱花和放糖能力

蔓越莓饼干
230g低粉
60g鸡蛋
60g左右糖粉
蔓越莓干70g
120g黄油
黄油软化打至顺滑 加入糖粉搅拌均匀
3-4次加入蛋液 充分搅拌均匀
筛入面粉 搅拌均匀
加入蔓越莓干 搅拌均匀
保鲜膜包好冷冻1小时
170度左右 15-20分钟

原味曲奇
牛奶40g 白砂糖60g
无盐黄油160g
低粉200g
盐 2g
杏仁粉40g
牛奶和糖加热融化 冷却备用
黄油软化 打发至发白 分次加入牛奶
打至花纹立体有光泽
筛入面粉 盐 杏仁粉
搅拌均匀 挤就完了
170度15-20分钟

饼干真是烘焙里最简单的东西了