腊月初八是我国民间传统的“腊八节”。这一天，家家户户习惯吃腊八粥，含有喜庆丰收和预祝来年五谷丰登之意。腊八食粥大约有二千多年的历史，相传腊月初八，是佛教开山祖释迦牟尼成道的日子。因此，古代各寺院在“腊八”这一天。用蔬果和米煮粥，供奉神佛，并尊为“佛粥”。供佛之后，再将粥施分给贫民。随着佛教的广布，吃腊八粥也就慢慢地成了民间的一种习俗。到了南宋，腊八粥除了供佛外，又是民间一种盛行食品，作为互相馈赠的礼物。腊八粥，又叫五味粥、七宝粥、八宝粥，以“品多者胜”。腊八节吃腊八粥这种风俗已和元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼一样，一直沿袭至今。说起腊八粥，还分为“细腊八”和“粗腊八”两种。过去有钱人家以白果、莲子、枣、桂圆、荔枝、松子、板栗之类的高档果品为粥料，称为“细腊八”；穷苦人家则以青菜、豆腐、黄豆、萝卜、花生之类普通蔬果为粥料，称为“粗腊八”。前者吃起来滋补祛寒，增强体质；后者营养也不差，且温暖饱肚，价廉物美，很适合穷苦人家过节。现在人们的生活水平提高了，每逢“腊八节”这一天，除了用各种粮米之外，还要加上各种土特产，如白果、菱肉、栗子、莲子、赤豆等，一般要凑足八样，用文火煮熟，加上白糖，熬成色香味俱佳的腊八粥食。腊月初八正值隆冬严寒时节，喝上一碗营养丰富、热腾腾、香喷喷的腊八粥，既能增进食欲，又能起到健身防病的作用。