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榛子 - 食用

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1.功效:
     榛子富含油脂,有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延长病人的生命期。中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
     2.适用人群:
     一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。
     3.注意事项:
     存放时间较长后不宜食用;榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食;每次食用20粒为宜。
     4.实用菜谱:
     榛子粥
     【菜名】 榛子粥
     【所属菜系】 全部
     【特点】 益气力,宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。
     【原料】
     榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少许【来源】《济众新编》
     【制作过程】
     将榛子水沉去皮,水磨滤取其浆汁,再和粳米煮成粥。【用法】食用时调入蜂蜜,久服尤佳。
     油炸胡榛子仁
     主料:胡榛子仁100 克。
     调料:食盐、生油。
     制法:
     将胡榛子仁去杂洗净晾干,放入盐水中腌渍。几小时,捞出沥干水,入
     油锅炸至金黄色,捞出即成。
     按:油炸胡榛子仁含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分,具有
     生津润喉的功效。适用于消渴、痢疾等病症。
     秘制榛子酱
     主料:熟榛子、鸡腿肉
     辅料:蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生
     调料:葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖
     制法:
     1、将榛子、花生压碎,加入辣椒油、盐调成酱;
     2、将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿;
     3、坐锅点火放油,倒入葱、姜、蒜爆香后,放入鸡丁炒至变色,加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精,放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁,淋入香油,勾薄芡炒匀即可出锅。
     特点:榛子是一种营养丰富、味道香醇的坚果,和其他配料制成肉酱,浓厚而味美。


IP属地:浙江1楼2009-12-15 09:08回复
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    IP属地:浙江2楼2009-12-16 13:31
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