而鲜米不是深加工的胚芽米、糙米保质期比较短，通常需要冷藏保鲜，这也是未经深加工的糙米甚至比精米贵的原因。加工后成为精米保质期则会延长，并能提高大米“色、香、味”等能讨好消费者。
就未脱壳的稻谷而言是保存期最长，可以锁住大米的营养，同时让其在储藏过程中能够完全充分的吸收掉稻穗中的剩余养分，因此既是让大米更加美味的过程，也是延长稻米品质寿命的有效方法。

所以水归源科学研发了一台集碾米、售米为一体的自动贩卖机，引进进口技术，再加上经过众多智能技术人员和三农专家的多年探索，已经拥有了一整套成熟的现碾胚芽米技术，能够在最大程度上实现稻谷留胚、精准碾米，完美进行自助售米。全天24小时联网，随时在家门口买到新鲜营养的胚芽米。每次用时仅需40秒，就能吃到不抛光、不打蜡、不含添加剂的纯天然现碾胚芽米。这样的米才是最营养、最新鲜的，也是最好吃的。