优质的扣蟹种苗是河蟹养殖成功的基础，劣质的蟹种不但影响生产，更会造成经济损失，甚至会影响河蟹养殖朋友们的积极性。通过多年养殖大闸蟹的选苗经验，对扣蟹的优劣有了一定的认识，现将我所了解的简易识别方法整理如下，供供参考。

中华绒螯蟹蟹苗
一、 饱满度
良好的饱满度是扣蟹苗离开原产地在其他水域继续生长的适应能力和成品蟹回捕率的标志之一。扣蟹苗经过11月中至第二年3、4月份的5个月左右的漫长越冬储存，其各项生理均有较大消耗。选择投喂优质饵料为扣蟹苗在漫长的冬季生存和第一次脱壳提供物质基础和能量来源。
若后期停止投喂全价配合饲料，为了减少成本，改投营养单一的玉米、麸皮等原料性的饵料可能导致来年开春第一次脱壳不顺利，影响成活率和规格。
二、 从扣蟹培育水质上进行识别：
购苗时尽可能在离海边较远的育苗场，因离海越近，池水含盐量就越高，培育出的扣蟹易早熟，难以养出大规格的成蟹。
包括：亲蟹、饲料、培育周期等。亲蟹以天然湖泊大水体中为佳，雌雄亲蟹应来自不同的水域，以免近亲交配。雌亲蟹规格125克以上，雄亲蟹规格150克以上。
三、鉴别体质。优质扣蟹体色呈淡黄色，有光泽和透明感，镜检体表无聚缩虫或丝状细菌等异物。
规格均匀，摄食凶猛，爬动有力，反应敏捷，趋光性和溯水性强。劣质扣蟹体色黑暗深浅不一，无光泽，镜检带菌、带虫，规格不整，游动能力差，易在水体底层活动。
四、把握规格。扣蟹规格以每斤50-80只为宜。规格过小，影响养成规格。规格过大，临近脱壳期，运输途中会脱壳死亡。
五、从扣蟹本身的各种特征上进行识别：
1.看额齿：额齿呈凹凸不平波浪形的即好，平直的就不行。
2.看侧齿：第四侧齿能肉眼看清，否则就不好。
3.看前节：第四节足的前节长而狭窄就好，短而宽的就差。
4.看刚毛：每节步足的刚毛少、短、稀的蟹种就好，多而稠密的就差。
5.看长节：逆着阳光看第二步足长节，雪花纹多，肉质透明就好，否则即差。如是土黄或苍白色就差。
6.看肝脏：揭开背壳，肝脏呈金黄色而且有光泽即好，如是土黄或苍白色就差。
7.看鳃丝：揭开背壳，鳃丝紧密、鲜亮就好，如鳃丝发黑、疏松的就差。
8.看底板：扣蟹的底板如有锈斑或乌黑就说明培育池的水含盐量高或水质很差，如是白玉色，步足对纹清晰就好。
9.看脐部：母扣蟹脐部如覆盖整个底部，顶端呈现半圆形，周边长满绒毛说明已性成熟。如未覆盖整个底部且顶端和下部呈三角形，说明未性成熟。公扣蟹双鳌的绒毛前后连成了圈，脐部用手摸凹凸不平说明已性成熟，不能作蟹种继续再养。
10.拨脐部：如脐步紧贴腹部，不易剥开，说明此蟹种就好，否则就不行。