宜湖正庄大闸蟹捕捞方法有冲水聚捕、工具张捕、人工挖捕和抄网抄捕，

大闸蟹
抄网抄捕，在蟹种培育池一摊一摊地布上水花生、水葫芦等水生植物，天暖时将蟹喜食的碎小杂鱼、螺、蚌肉等饵料撒在上面，诱蟹在其上觅食和栖息，用带兜的抄网把水生植物轻轻捞起并抖动，将水生植物再放下塘，倒出网兜中的蟹种。

地笼
1.地笼捕捞法。这是目前最有效的方法，宜湖正庄将地笼张于河蟹经常活动的地方，当河蟹钻入地笼后，只能向着一个方向爬行，最后达到网兜部，解开笼口即可将蟹倒出

大闸蟹
3.灯光诱捕法。在蟹池四角安装电灯，在灯下埋一只缸或设置陷阱，下午将池水放掉一部分，使河蟹洞穴暴漏，晚上河蟹会集中在灯光处爬行而掉入缸内或陷阱中，达到诱捕的目的。
4.丝网捕捉法。宜湖正庄将单层丝网设置在蟹池中，一般按河蟹昼夜活动规律，将凌晨，傍晚和午夜作为重点下网和收网的时间。
5.干塘捕蟹法。首先将池水快速排至30—40cm深，然后向出水口一侧延池底中央开挖一条宽度约为50cm的集蟹沟，沟深不限，但要逐步倾斜，到出水口处则开挖一集蟹槽，长，宽，深各约1米左右。当水位逐步降低时，河蟹会爬入蟹沟，最后进入蟹槽，再用手抄网捕捉即可