所谓的轻餐饮，实际上是指与传统的重餐饮相对产生的一种新型的餐饮模式，轻餐饮，两顿正餐之间的非主餐时间里，以休闲放松、味觉享受为目的，给人提供一些能量适当的食物，特别受年轻人的追捧。

作为全新的轻餐饮概念，虾米虾面提供的食物大多以制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。在餐饮店的装修风格上与以往的重餐饮有所区别，虾米虾面店面装修风格清新雅致，为顾客创造出一个休闲小憩的舒适环境，满足人们追求浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求；还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。
那么，轻餐饮为何会得到如此迅猛的发展速度呢？又是什么造就了它如今的社会地位？下面就让虾米虾面来告诉你，这其中的缘由！
一、外来文化的熏陶
最早期的轻餐饮，是从国外的肯德基这一类的产品被引进中国开始兴起的。1987年，肯德基第一家店在中国北京前门开业之后，1990年麦当劳也发现了中国这个人口基数庞大的市场，在深圳开了第一家店面。随后便迎来了轻餐饮行业在中国的盛行和兴起。对于这种快消费的产品，加上过敏当时一直只是听说过这样的食品，以至于在中国得到普及之后便迅速走红全国。这算是因为外来文化的熏陶，从而打开了中国的轻餐饮的市场。

二、出餐时间快
轻餐饮没有营业时间的框定，随到随吃，直接提高了翻桌率，模式更易把控，它们用到更多的是煮炉、电炉、烤炉这类厨具。因为使用煤气是一项浩大的工程。
虾米虾面出餐快、层出不穷，不断刺激消费者的味蕾神经，满足了不同消费者的需求。如今“吃”不再是饮食最重要的一部分，食物在支付价值中变得越来越"轻"，取而代之的是轻食餐饮所带来的体验增值服务。而且，与正餐饮不同的是，轻餐饮是想吃就吃，无需何时何地。
三、客单价低
虾米虾面的客单一般在20-40元。而一些饮品、甜点等轻餐饮人均消费额更低。目前虾米虾面都有直接的原料统一供应商，产品有中央厨房和中央仓库支撑，比起街边的路边摊，食材安全方面也有保障，而且更利于节省成本。
经营模式不同，营销模式就不同，给市场的感受不同。
四、生活整体节奏加快

中国的经济整体发展，提供了更多的就业机会和创业选择，而且中国的经济发展需要更多的人投入到工作当中。面对着如此的经济发展之势，人们肩上的担子越来越重，生活压力的逐渐增大，许多的人们变成了三点一线的生活，这种快节奏的生活方式和轻餐饮的发展不谋而合。下班路上，直接到虾米虾面点一份海鲜焖面加饮品，等两三分钟个就可以吃到美食，还可以边吃边处理工作的事情。
轻餐饮也是虾米虾面的一个标签，时下的人们对轻餐饮的喜爱程度已经不能同日而语了，放在以前，可能只是一个新奇的方式，但是放在2020年将是迎来主流餐饮的一个波峰后的平稳曲线。