自古以来保健养生就备受人们的注重，在中国这个古老的国度，人们对保健养生的方法是有很多的讲究和自己的方法，《黄帝内经》指出用食物养生和预防疾病是非常有效、对人体伤害最小的方法。《神农本草经》中将许多食物作为药物记载，其中包括了五谷杂粮等常见食物。随着人们的养生意识增强，海参作为一种食补品逐渐走向人们餐桌。
食补养生之风推动的海参产业的发展，海参专卖店犹如雨后春笋一般涌现出来，但海参行业真的有表面上看起来这么繁华吗？据调查了解，目前现存的海参专卖店数量同比两年前减少了百分之五十以上，不仅很多个体贩卖商户倒闭，而且很多知名品牌海参店也在缩短战线，这其中的原因跟市场需求变化，海参市场竞争日益加剧有着密切关系。