各位大佬，本人打算在深圳工业区附近开店，基本上都是上班族消费

各位大佬，本人打算在深圳工业区附近开店，基本上都是上班族消费，店铺选址在租房区。菜品没那么严格，味道好就行。因为考虑到消费人群的问题，价格不能太高了，所以的处处考虑成本。我师傅也是开的这样的店，他们两夫妻自己做，一年除了所有开销，也能存款二三十万，但他们熬汤都是用的煤炭，深圳管的很严，不允许烧煤炭，他们都是偷偷的烧。我现在选店面，肯定是烧不了煤炭。各位大佬支个招，熬汤用什么锅，用烧电的还是烧气的，哪个成本低点，你们都是用的什么锅，谢谢大佬们支招。
小白第一次创业，没多少资金