我想多数朋友在市面上都买过果蔬脆,而其中不乏发现就有黄桃脆片、香菇脆、秋葵脆、胡萝卜脆等,这些多数都是VF工艺(真空低温油炸):初处理、杀青、冷却、速冻、泡糖、真空油炸、脱油。另外还有一种产品就是冻干果蔬:通过食品冷冻干燥机制冷让新鲜果蔬在低温环境下,使得果蔬里面水分冻结成固体的冰,然后在中的环境下使得固态的冰直接变成气态,抽离出来,从而得到干燥好的果蔬脆。冻干设备需要投入很多,生产周期长。那么黄桃膨化设备呢?它是采用压差膨化干燥技术,是一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术,其基本原理是将经过预处理的水果或蔬菜原料,在膨化罐中升温加压,一段时间后瞬间泄压,物料内部水分瞬间蒸发膨胀,并在真空状态下脱水干燥,进而实现体积膨胀、口感酥脆的果蔬膨化休闲食品。该产品是以新鲜果蔬为原料,经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后,采用负压膨化设备进行的,脱水果蔬膨化脆片的生产过程从低温脱水到膨化成型,是物理变化,不加入任何添加剂,因此,脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原有色泽和风味,口感细腻,余香绵长。
1、新鲜果蔬进行低温脱水到合适含量后进行膨化,不加任何添加剂。
2生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
3该设备生产具有投资少、占地小、回报率高的特点。
4膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味,口感香、甜、酥、脆,口味绵长。
5果蔬膨化过程均在低温下进行的,不破坏果蔬的营养成分。
6膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富、长期食用不会发胖。
该机组由:
膨化罐装置、真空泵、
空压机、大口径阀门、
电控柜、数显温度仪、
管路及控制系统等部分组成,
1、新鲜果蔬进行低温脱水到合适含量后进行膨化,不加任何添加剂。
2生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
3该设备生产具有投资少、占地小、回报率高的特点。
4膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味,口感香、甜、酥、脆,口味绵长。
5果蔬膨化过程均在低温下进行的,不破坏果蔬的营养成分。
6膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富、长期食用不会发胖。
该机组由:
膨化罐装置、真空泵、
空压机、大口径阀门、
电控柜、数显温度仪、
管路及控制系统等部分组成,