店豹从业餐饮10年，专注餐饮营销策划。以不同视角，不同的餐饮行业，为你分享餐饮营销策划，店铺经营管理和活动实战案例。
如今,餐厅像雨后春笋般一家接着一家开业。做餐饮基本上都在抱怨，如今生意不好做，人工费还那么高，基本上赚不到什么钱。
事实上也的确如此，餐饮行业基本上想做好的确不容易，尤其是新开的店和传统餐饮，可以说是举步维艰。
而对于餐饮行业来说，学会运用免费模式，可以赚取非常大的利润。那么应该拿什么品类作为餐饮店的免费爆品呢？
在这里提供一个思路，做过餐饮的都应该了解，餐饮店除了菜品赚钱之外，最赚钱的就是酒水了。
看到这里肯定很多人在疑惑，免费还能赚钱？而且酒水的利润也不低，如果酒水免费的话，岂不是亏更多吗？
那么具体应该如何去做呢？接着看下去：
在河南某处商业街道附近，一家名叫“胖子烧烤”的烧烤店，这家店已经开了两年多了，因为酒水免费，所以附近的人都爱在这家店享受烧烤。
那么这样一家烧烤店靠什么样的方式赚钱呢？其实招式很简单：
第一，在客户结账时，告诉他们，只要消费满200元，即可获得充值200元赠送100瓶啤酒的活动资格；
为什么是要满200元呢？（金额可随店铺实际情况而定）很简单，一顿烧烤要想达到200元以上的金额，通常需要2-3个人，设立这样的金额能在一定程度上获得更多的客流，一传十，十传百。
第二，会员卡内充值200元可以在店内无门槛消费。
这家烧烤店这样做，能够很好地锁定顾客的复购成交，潜移默化帮助顾客形成消费习惯。
第三，啤酒分10次赠送，一次赠送10支啤酒；
当然，“胖子烧烤店”的老板很聪明，他在这里设置了一个限制条件，啤酒必须在烧烤店内喝完，喝不完的啤酒可存放在烧烤店内。
接下来，我们来分析一下这个“啤酒免费喝”营销方式是如何赚钱的：
1. 一瓶啤酒市场价在6块钱左右，赠送100瓶酒就相当于600元，也就相当于充值200元能在这家烧烤店内消费200元外，还能获得价值600元的啤酒。
我想没人能抵挡住这种诱惑，因此据了解，80%的顾客都在这家烧烤店充值了会员，活动的第一个月就收到了600多个客户，很明显这样也能帮助到烧烤店整合现金流。
2. 啤酒成本控制在50%左右，去批发市场拿货可能也就3块钱左右。
因此每次赠送客户的10次啤酒，成本也就30元，假设一个顾客消费超过200元，相当于给这位顾客打了8.5折，完全在烧烤店的可接受范围内。
若顾客一次消费喝的啤酒超过10支，就需要设置一个门槛，每天只能喝10支，10支啤酒喝完酒需要另外收费。
而且正如前面提到的，存酒的方式很好地引导消费者意识到：“在这家烧烤店里，我还有啤酒没喝完”，从而促进二次消费！
3.这套方案的利润点其实有很多：
首先，按照餐饮行业50%的利润算，毛利100元，再减去30元，相当于能获得70元的利润点。
其次，只要来到烧烤店里，顾客一般不会光喝啤酒，他们会点一些烧烤作为下酒菜，如果两个人来消费，至少也得消费100以上。
消费100元，毛利在50元左右，再减去6瓶啤酒的成本价18元，还能获得利润32元。
最后，用存酒的措施能很好地锁定客户，客户的回购也会随之变高！
而且客户来消费后，引导他们添加店里的微信，后期可以用上社群营销模式以及各类后段的服务，只要流量多了，赚钱就不成问题。
很多朋友的店生意差，一是没有营销能力，不懂得积累客源；二是不舍得学习最新的营销策划方案；
三是找不到正确的经验思路和方向，还是按照传统的思维去经营自己的店铺。
如果你在经营店铺过程中遇到了瓶颈和需要解决的问题，可添加（feilong892）即可免费领取，让深耕10年餐饮营销的老师，为您一对一解答！解决店铺难题！
本文来源公众号：店豹（帮助1000万餐饮商家解决营销难题，链接更多靠谱的餐饮行业创业者！关注送餐饮行业经营秘籍！）
如今,餐厅像雨后春笋般一家接着一家开业。做餐饮基本上都在抱怨，如今生意不好做，人工费还那么高，基本上赚不到什么钱。
事实上也的确如此，餐饮行业基本上想做好的确不容易，尤其是新开的店和传统餐饮，可以说是举步维艰。
而对于餐饮行业来说，学会运用免费模式，可以赚取非常大的利润。那么应该拿什么品类作为餐饮店的免费爆品呢？
在这里提供一个思路，做过餐饮的都应该了解，餐饮店除了菜品赚钱之外，最赚钱的就是酒水了。
看到这里肯定很多人在疑惑，免费还能赚钱？而且酒水的利润也不低，如果酒水免费的话，岂不是亏更多吗？
那么具体应该如何去做呢？接着看下去：
在河南某处商业街道附近，一家名叫“胖子烧烤”的烧烤店，这家店已经开了两年多了，因为酒水免费，所以附近的人都爱在这家店享受烧烤。
那么这样一家烧烤店靠什么样的方式赚钱呢？其实招式很简单：
第一，在客户结账时，告诉他们，只要消费满200元，即可获得充值200元赠送100瓶啤酒的活动资格；
为什么是要满200元呢？（金额可随店铺实际情况而定）很简单，一顿烧烤要想达到200元以上的金额，通常需要2-3个人，设立这样的金额能在一定程度上获得更多的客流，一传十，十传百。
第二，会员卡内充值200元可以在店内无门槛消费。
这家烧烤店这样做，能够很好地锁定顾客的复购成交，潜移默化帮助顾客形成消费习惯。
第三，啤酒分10次赠送，一次赠送10支啤酒；
当然，“胖子烧烤店”的老板很聪明，他在这里设置了一个限制条件，啤酒必须在烧烤店内喝完，喝不完的啤酒可存放在烧烤店内。
接下来，我们来分析一下这个“啤酒免费喝”营销方式是如何赚钱的：
1. 一瓶啤酒市场价在6块钱左右，赠送100瓶酒就相当于600元，也就相当于充值200元能在这家烧烤店内消费200元外，还能获得价值600元的啤酒。
我想没人能抵挡住这种诱惑，因此据了解，80%的顾客都在这家烧烤店充值了会员，活动的第一个月就收到了600多个客户，很明显这样也能帮助到烧烤店整合现金流。
2. 啤酒成本控制在50%左右，去批发市场拿货可能也就3块钱左右。
因此每次赠送客户的10次啤酒，成本也就30元，假设一个顾客消费超过200元，相当于给这位顾客打了8.5折，完全在烧烤店的可接受范围内。
若顾客一次消费喝的啤酒超过10支，就需要设置一个门槛，每天只能喝10支，10支啤酒喝完酒需要另外收费。
而且正如前面提到的，存酒的方式很好地引导消费者意识到：“在这家烧烤店里，我还有啤酒没喝完”，从而促进二次消费！
3.这套方案的利润点其实有很多：
首先，按照餐饮行业50%的利润算，毛利100元，再减去30元，相当于能获得70元的利润点。
其次，只要来到烧烤店里，顾客一般不会光喝啤酒，他们会点一些烧烤作为下酒菜，如果两个人来消费，至少也得消费100以上。
消费100元，毛利在50元左右，再减去6瓶啤酒的成本价18元，还能获得利润32元。
最后，用存酒的措施能很好地锁定客户，客户的回购也会随之变高！
而且客户来消费后，引导他们添加店里的微信，后期可以用上社群营销模式以及各类后段的服务，只要流量多了，赚钱就不成问题。
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三是找不到正确的经验思路和方向，还是按照传统的思维去经营自己的店铺。
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