海带，是大叶藻科植物，又叫海草、昆布等，因生活在海水中，柔韧似带而得其名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”“长寿菜”“含碘冠军”。
医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化的作用，而血液酸化正是导致器官癌变的因素之一。