自己做着玩，第一次捂都是黑毛，没晒，这是第二次捂，捂了六天了，今天拿出来晾干。家里人说黄色的能晒酱，那几个黑色的用不用扔了【大酱吧】

大酱吧关注：603贴子：1,314

自己做着玩，第一次捂都是黑毛，没晒，这是第二次捂，捂了六天了，今天拿出来晾干。家里人说黄色的能晒酱，那几个黑色的用不用扔了？

送TA礼物

来自Android客户端1楼2020-08-03 11:23回复

黑色的应该是黑曲霉，最好别用了，黄色的是米曲霉那些可以用，可以把上面的黄粉掸下来，和面粉豁在一起下次做曲种，下次做酱的时候用，增加成功率

IP属地:福建

来自Android客户端2楼2020-08-07 20:30

收起回复

请下次发酵的时候湿度一定控制好，用一层薄布盖着，能做到稍微透气就行，温度也不能太高，黑霉就是因为温度太高长出来的，

IP属地:福建

来自Android客户端3楼2020-08-07 20:32

收起回复

看着不错

IP属地:辽宁

来自Android客户端4楼2020-12-01 11:24

这个是做面酱的吧？后面怎么做能给说说不？

IP属地:黑龙江

来自iPhone客户端5楼2023-08-20 21:23

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

发表回复

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴