鸡蛋的营养丰富，而且其中所含的蛋白质和氨基酸比例十分适合人体需要，也容易被吸收，因此常常被家长当做主要食材。
但是对于鸡蛋，你真的了解吗？很多家长对鸡蛋认知，这些坑一定要避免——
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更好？
鸡蛋壳的颜色是会随着母鸡的产蛋量而发生变化的，母鸡如果是初次下单，蛋壳颜色相对会深，而随着下蛋次数数量的提高，蛋壳颜色会越来越浅。
不过，这些跟鸡蛋的营养完全没有任何关系！鸡蛋的营养是由养殖饲料的营养价值以及鸡的进食情况决定的！
感冒不能吃鸡蛋？

孩子生病期间尤其得保证优质蛋白的摄入！鸡蛋就属于优质蛋白，好消化、易吸收。
其实，孩子感冒生病时，只要胃口可以，能吃得下东西，鸡蛋就是不错的营养来源。
另外，在烹饪方式上也需要多加注意，这种时候就尽量避免煎炒的鸡蛋，最好选择白煮蛋、蛋羹等比较好消化的形式。
鸡蛋豆浆不能同时吃？
这个说法是有“话述依据”的：豆浆中有一种蛋白蜜的抑制物质，能破坏蛋白酶的活性从而导致鸡蛋的吸收和消化。
是不是说的很有道理？
但是！蛋白酶抑制物对热不稳定，意思就是加热后就完全没有了。我们不管是喝热的、冰的、常温的豆浆记得先煮熟了，这样的豆浆是可以和鸡蛋同时吃的。
溏心蛋你还敢给孩子吃吗？
孩子比成人更敏感！鸡蛋受饲料、喂养环境的影响是非常大的！很多人都喜欢吃溏心蛋，这种鸡蛋，味道和口感比煎鸡蛋更简单、更口感，因此有些家长也喜欢给孩子做溏心蛋来增加孩子每日的鸡蛋摄入。
但是，溏心蛋有个非常重要的问题——沙门氏菌

美国疾病预防控制中心曾公布一项为时4年的调查数据。
结果显示：美国每年大约有79000例食源性疾病和30例死亡案例是由于吃了沙门氏菌污染的鸡蛋引起的。
鸡蛋只所以会有沙门氏菌，最主要的原因是国内商户大肆使用抗生素、在经过鸡吸收之后经过输卵管，在鸡蛋形成之前就有可能会感染沙门氏菌，在加上产蛋时候的粪便和鸡蛋一样是从肛门排出，因此受到感染的可能性是非常大的。
沙门氏菌危害一定要知道！
沙门氏菌对婴幼儿、老年人和免疫功能较弱的人群风险是非常之大的。
一旦感染了沙门氏菌，腹泻、发热、腹部绞痛都会随时找你，严重可能会反复多次腹泻，甚至住院治疗。

那如何才能享用更美味的溏心蛋、单面煎，更不用担心沙门氏菌呢？
看电视剧、视频中外国人毫无顾忌的生吃鸡蛋，你是不是也有这种疑问：“他们怎么不怕有沙门氏菌？”
原因很简单——他们对食物有非常严格的品控跟监管，每一枚鸡蛋都必需高标准。
国内也有这样安全鸡蛋的吗？
国内安全的鸡蛋品牌“旦丞象”就引进以色列专业品控技术结合了草本专利喂养，就连养殖基地都选自历史悠久的永州东安，就连孕妇、小孩都可以放心食用，既能帮你避免感染沙门氏菌的危害，又能最大化的保证鸡蛋本来的口感和鲜甜的味道。
旦丞象与普通鸡蛋的不同

从小鸡开始控制：选用鸡蛋品质高、体质好的粉八和苏禽；
天然中草药保健：草本专利喂养，提高蛋鸡免疫力，不使用抗生素；
自然森林养殖环境：远离城市，选址环境优美的东安；
国家专业检测报告：3个月一次专业检测，每次发货精确质检；
以色列品控技术：引进以色列ORKA蛋品质测定仪，全自动测量鸡蛋重量、蛋白高度和蛋黄颜色，坚决不放任何一枚不合格的鸡蛋流入市场。