剪枝是葡萄园管理的一项重要工作，
它不仅能给葡萄藤定型、限制植株的大小，
还决定了最终结出果实的产量和品质。
根据剪枝的目的，剪枝又可分为冬季剪枝和夏季剪枝两种。

剪枝是葡萄园管理的一项重要工作，它不仅能给葡萄藤定型、限制植株的大小，还决定了最终结出果实的产量和品质。根据剪枝的目的，剪枝又可分为冬季剪枝和夏季剪枝两种。
1. 冬季剪枝
进入冬季，一年的劳作有了成果，当年酿造的葡萄酒液正在陈酿室中静静衍变。对葡萄藤来说，这是一年中难得休养生息的时光，但对于果农而言，新一年的工作已经悄然开始。果农们穿梭于光秃秃的葡萄藤之间，逐棵对葡萄藤进行剪枝。
冬季剪枝的目的是确定留下来过冬的芽的数量以及位置，这些被留下来的芽会在来年长成新枝，葡萄果实便是在这些新枝上长出来的。所以，冬季剪枝非常重要，它从根本上决定了果实的最终产量。冬季剪枝有两种方式：短枝修剪和长枝修剪。

短枝修剪
短枝修剪是将一年生枝条剪短，只在上面留2-3个芽。修剪后的短枝分布在多年生枝条的主蔓上（主蔓整形），或分布在主干顶部周围（头部整形）。
长枝修剪