外卖提升单量的方法,如何提高外卖订单量?
有个朋友把开了个店做商务快餐,一开始他的想法是堂食与外卖同时做,于是他就租了一个租金较贵的商场铺面,在做了2个月左右的时候他发现外卖的单子逐渐超过了堂食订单,于是他的精力就主要放在外卖上面。
随着单子越来越多他遇到了两个问题:一个是产能严重饱和,厨房太小已经没法增加人手和设备。第二个是虽然单量越来越大,但是他到月底算账的时候发现,并没有比原来挣得更多。
因为外卖的毛利严重低于堂食,并且由于产能跟不上对堂食的出餐效率和翻台率也造成了影响,这就导致在订单没有大幅增加的同时又降低了毛利,这就成了花着门店的高成本挣着外卖的低利润率,得不偿失。
外卖提升单量的方法,产能饱和时,一定要优先利润率高的堂食生意
所以一开始我们就要想清楚我到底是主要做堂食还是主要做外卖,再去确定店铺位置并且对店内的空间进行一个合理的布局(厨房与店内空间如何分配)。
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外卖店铺代开,无证上饿了么美团,老店翻新,评价管理,加手机微信19922141183,免费诊断外卖店铺,领取外卖提升单量方案
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