葡萄酒赋予饮客的愉悦感主要来源于酒款自身具有的香气和风味，
以及味蕾的综合感受。
我们经常强调葡萄酒的侍酒温度，
这是因为温度会影响芳香物质的挥发程度

温度过低，
芳香物质闭塞不容易发散，
葡萄酒显得寡淡无味；
温度过高又会使芳香物质挥发过快，
同时加速挥发的酒精气味会掩盖其原本香气。
再者，
温度会影响酒款的口感，
过高的温度会令葡萄酒失去原本的清新感与活力，
从而变得呆滞，
而温度过低会使得葡萄酒单宁的酸涩感更为突出。

找对了每款葡萄酒对应的最佳侍酒温度，
才能拥有更好的饮用体验。
总体而言，
红葡萄酒的侍酒温度为12-18℃。
当然，不同风格的红葡萄酒的最佳侍酒温度也有差异。

黑皮诺红葡萄酒：
橡木桶陈年时间较短、酿造工艺简单的黑皮诺红葡萄酒单宁及结构感较为柔和，酒体轻盈至中等，最最佳侍酒温度一般为12-14℃
单宁含量偏低、对生长环境十分挑剔的“娇贵”品种
黑皮诺经过酿酒师的“魔术之手”酿造而成的红葡萄酒可新鲜细腻，
可圆润饱满，可强劲复杂。
除了风土赋予品种的本身特性外，
橡木桶在黑皮诺葡萄酒的风格中也扮演了非常重要的角色。
橡木桶陈酿的时间长和新桶使用比例会影响成酒的风味、当宁和酒体。

赤霞珠酿成的红葡萄酒色泽深浓，单宁坚实，结构宏大，酒体饱满且具有较强的陈年潜力。
对于这种风格强劲的红葡萄酒来说，
其最佳侍酒温度一般在18℃左右。

总的来说，
对于酒体轻盈的红葡萄酒，
侍酒温度为12-14℃，
酒体中等的红葡萄酒最佳侍酒温度为14-16℃，
而酒体饱满的红葡萄酒则需要达到17-18℃。