荆门月饼厂家-月饼-量大从优132/7722/5993
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2020年企业中秋月饼团购中高端定制。我司多年以来专注为 武汉本士企业定制食品礼盒包括中秋月饼端午绿豆糕粽子 春节年货礼盒。针对部分企业需求我司特此拿到华美月饼／ 五芳斋月饼／锦华月饼／香港美心等大品牌月饼。

一食材
主料： 月饼馅料每个80g 味斯美牛肉粒200g
1，先做饼皮：糖浆加碱水搅拌均匀
2，把油分3次加入，搅拌均匀
3，加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
4，用保鲜膜封好静置1小时
5，接下来做馅把绿豆沙搅散，直至无颗粒状，然后加入牛奶和安佳黄油，搅拌均匀，加入牛肉粒，搅拌均匀后包保鲜膜静置待用
6，面团静置1小时后，在操作台打一粉墙，把面团放中间，向内不断折叠，直至折叠均匀。
7，将折叠均匀的面团用保鲜膜包好，静置5分钟左右
8，将馅料分成80克/份，搓圆备用
9，取皮22g，包馅
10，搓圆，放入模具中塑形
11，放入烤箱中烘烤，上火220，下火180，烘焙5分钟
12，先刷面上的干粉等表面温度60度左右时刷蛋液横向、竖向各刷一次
13，进烤箱烘烤3分钟左右，换方向为继续烘烤2分钟左右，出炉后刷一层花生油提香护色
14，做的的皮馅是28比例，成品是100g，配方可以做16个。如个数、原料、设备不同，根据实际情况适当调整。如果第一次尝试28比例包不好，可以尝试下37配比。