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为改变这个现状，更好的消费者对月饼品种的需求，力图创造月饼制法与品种的全新局面。一些我们可能听都没有听说过的馅料开始出现在新的月饼中，如美国杏仁酱、加拿大枫叶糖浆、金桔酱等，为月饼带来了一新西欧和美洲的清新之风。
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琼式月饼将苏式月饼和广式月饼相结合，具有松、酥、软的特点。台式月饼以桃山皮月饼为代表，口感。哈式月饼较为少见，是具有哈尔滨特色风味的月饼。
如果要给孩子吃月饼，一定要控制食用量。以4两重的月饼为例，每次较多吃一两，也就是1/4个，并且年龄越小，食用量也越少。
唐高祖喜不自胜，当场持饼向月亮说了句："应将胡饼邀蟾蜍"。意思就是应和圆圆的月亮一起吃，所以中秋吃饼的习俗就从那时开始了。
到了北宋，此种饼被称为"宫饼"，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称"小饼"和"月团"。