精酿精神，跃入啤酒世界。麦芽、啤酒花、水与酵母，一场艺术和科学的完美杰作。
中国精酿啤酒行业从星星点点的几位酿啤酒玩家和梦想家开始，发展至今，已经有数千家自酿酒吧和精酿工厂。短短十年间，精酿啤酒发展成了整个中啤酒产业中最具活力的区块，尽管其市场份额不足中国啤酒产业总量的1%，但精酿啤酒革命这场运动已经波及了全国各个角落。现在，全国各地都能找到精酿风格的酒吧、精酿瓶子店，包括北上广、一线省会城市，甚至是二三线城市的县级市场。在北上广和一些早期发展精酿的省会城市里，历经数年、日益成熟的酿酒师们坚信，他们今天所做的一切是在把啤酒这一古老的饮品恢复到其正常的状态，回归本地化，体现其当地的风土人情。在他们看来，啤酒还有巨大的创意空间，他们的使命就是要从大型啤酒集团的手里挽回啤酒的传统。那些超大规模工业酒厂生产的啤酒，就好比肯德基做的快餐，或者好时做的巧克力。而精酿啤酒的酿酒师让啤酒回归其真实的、充满匠心精髓的真实面貌，就像那些小型的精品店烘焙店和精品手工咖啡店那样。

纵观10年精酿啤酒发展，就是怀揣梦想的普通人改变整个世界的故事。他们有的是为了理想，有的是为了兴趣，甚或有的是为了赚钱养家，但无论如何，他们是第一批精酿啤酒的先驱者，是他们的合力，形成了这股在中国其他行业几乎前所未有的纯草根风暴！正是这股风暴，让已经爱上精酿啤酒的那个“小众”人群，懂得了啤酒的真味，体验到麦香缠绵舌尖的滋味和啤酒花的怡人香馥，真正的美妙的啤酒重归人们的怀抱。更重要的是，这股风暴也令大型啤酒集团开始重视精酿啤酒的这个区块，有了大型啤酒集团的加入，精酿啤酒在中国的扩散速度必将加快。从2008年起，中国精酿啤酒连续10年呈现迅速、稳定的增长，数以百计的新酒厂、合约代工品牌、自酿酒吧应运而生。然而，身处业内的精酿从业者都默默地、痛苦地忍受这现实——大家都还没有靠精酿啤酒赚到钱。所有的精酿先锋，都不厌其烦地提醒人们，要理解这种新的业态，但依旧是绝大多数的精酿从业者不知道知道怎样才能赚到钱。

然而，可喜的是，抛开那些伪精酿不说，中国精酿先锋们多是高学历、高智商的中年人。他们坚守创业的初衷，在持续不盈利的情况下，仍然没有突破价格底线，像传统啤酒那样为生存和发展，开启“你死我活”的价格战争。他们认为，精酿啤酒，首先是一种精神、代表着一种文化，有了这个背景，才能在高品质的前提下，催生出高品位的精酿啤酒，用今天的努力换取未来的高盈利。

正是这种坚守，一批早期精酿玩家已经打造出精酿人群中的知名品牌，形成了已被不少人接受的啤酒风格和稳定的配方与工艺。同时，他们做出了更为聪明的选择，即与一些现成的酒厂合约代工。把那些复杂琐碎的酿造工作丢给别人，自己把精力集中在推广和销售上。他们真正意识到，酿出好的产品只是第一步，困难的是把产品卖掉，并且盈利。随着这样的品牌增多，中国精酿啤酒必将进入快车道，未来的十年精酿啤酒将会从行业的配角上升为一颗耀眼的新星。

精酿精神，跃入啤酒世界。麦芽、啤酒花、水与酵母，一场艺术和科学的完美杰作。许多人都以为啤酒没什么学问，不过只是一种喝了会觉得清爽、过瘾的酒精饮料，强调的是气氛而非口感。但如果你试着了解啤酒，就如同打开了通往未知新大陆的一道门。
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