其实纯水就是一杯H2O分子，没有烧开之前生水是一杯H2O，通过加热后同样也是一杯H2O，唯一不同的是烧开之后，水的热能增加了，也就是水有了热量，这是物理变化，并没有产生化学变化，所以水依然是H2O。如果产生了化学变化那就不是水了，再说了要想产生化学变化必须要加入其他的化学元素，比如通入了氯气，水就变成了次氯酸HClO，这就不是水了而是酸，是不能饮用的。
我们在把水烧开的过程中只是通过物理变化增加了热能，并没有加入别的化学元素，所以烧开的水跟没有烧开的水没有区别，都是水H2O
那为什么我们要喝烧开的水呢？
曾经在中央电视台《是真的吗？？？》栏目中看过现场做的实验（20130429期可以在百度搜索一下就能找到），现场制出一杯纯水，放置两天后，水里的细菌超标国标200多倍。这个视频可以自己去网上搜，这个栏目确实找了相关的实验机构做了实验。
细菌超标200多倍，直接饮用，肠胃不好的可能会出现拉肚子等状态，所以我们烧开水只是为了高温杀菌消毒这个过程。
所以水还是烧开了喝，是高温杀菌有效防止腹泻的途径。