虽说立秋了，但是，“秋老虎”让这个温度居高不下。在这个季节的吃食，一瓶清凉爽口的啤酒，加一盘不油不腻却解馋的炖鸡，保准让你胃口大开~说起炖鸡，主料就是鸡肉和料酒，两者能完美的融合在一起，别提有多香了。而我最经常使用的就是王致和料酒，来看看用王致和料酒怎么样制作这道菜吧。
具体步骤：
1、准备好以上所有的食材并且清洗干净，鸡肉要剁成小块，生姜、大蒜切成片，干辣椒切成两段，装入盘中备用；
2、起锅烧油，中小火将油烧热后将香料（生姜、干辣椒、蒜片、香叶、八角、桂皮）倒入锅中，不断翻炒出香味，不能开大火，容易炒焦；
3、香料炒香后倒入鸡块不断翻炒，翻炒出鸡肉里的水分，再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白糖和老抽，为了使老抽不加入过量，可边翻炒边加入老抽，最后翻炒均匀入味；
4、翻炒均匀入味后，加入适量王致和料酒，料酒要没过鸡块，盖上锅盖，大火将料汁烧开后改中小火焖煮20分钟；
5、焖煮20分钟后，改大火翻炒收汁，也不要收得太干。出锅装盘！
其中用到的料酒就是王致和料酒，它属于调味料酒，它是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐、植物香辛料等加工而成的液体调味料。
调味料酒中酒以及香辛料等物质的加入，能够赋予烹饪菜肴良好的风味，同时还能抑制和矫正一些食物不良的气味。在菜肴烹饪中具有优良的去腥解膻、提味增香的效果。调味料酒的主要功能就是去除鱼、肉类的腥膻气味，并增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
王致和怎么样？多年来，经过创新性研发， 王致和除了腐乳享誉海内外，料酒也是深入人心。王致和公司经过创新性研发，最早开发上市了方瓶透明的调味料酒产品。
王致和怎么样？王致和葱姜料酒是在自然香料酒的基础上，加入了葱和姜，在不同美食上加入不同的口味， 以陈年黄酒做酒基，加以特制天然香辛料，去腥、提鲜、增香，多重工序，浓郁酒香。王致和怎么样？不同配方满足中华美食不同的需要，选择真材实料，才更出乎意料。
王致和怎么样？用了王致和料酒的鸡肉把鸡肉原本的鲜味发挥到了极致，料酒既能去除掉鸡肉的腥味和异味，还能将酒香充分地浸入到鸡肉中，做出与众不同的美味，就连鸡的骨头都透着香味，屋子里浓香四溢，吃上一口，口齿留香，保证让你停不下来。
