随着卤菜种类的分化，近年来，休闲卤味熟食越发火热，从鸭脖、鸭翅，到鱿鱼、凉拼，都是以日常休闲小吃为切入点，将卤味与人们的社交联系在一起，从而扩大了卤菜的属性，为卤菜进行人们日常生活，开辟了新的销售途径。

卤大娘加盟店经营方式非常灵活，可以做堂食，与面馆，粉店，小吃店相结合，一起销售；也可以做外卖，打包带走，还可以做卤菜专门配送，为高校食堂、农村酒席、大型酒店等提供卤菜配送服务。可以说，卤菜的销售渠道非常的广阔，消费场景多种多样。
对于资金比较少的创业者来说，卤菜是一个不错的选择。现在的卤菜技术学习都是有标准化的，简单易学，而且卤菜开店门槛也不高。鉴于卤大娘加盟店经营方式灵活，有资金，可以在社区、学校附近，可以开一个大点的卤菜店，资金少一点可以在农贸市场租一个摊位经营卤菜，甚至，买一个手推车在街边也可以做卤菜生意，投资金额从几千元到几万元都可以。

卤大娘品牌，本着助力大众创业的初心，凭借其创新的经营模式在市场上脱颖而出，获得较高的市场份额，靠的不仅仅是单纯的售卖。凭借“外卖＋堂食+外带+联营”多线多平台的运营模式全面革新传统餐饮，快速抢占市场，刷新门店销量，可实现一日三餐、四季经营，全年人气不减，俘获全年龄层消费群体。