丰富的营养价值，这个大家也都比较了解，从而有很多朋友都喜欢吃红薯，甚至有很多朋友都会购很多的红薯在家里进行存放，而这种情况下时间一张，红薯放置的位置有些潮湿，那么当红薯发芽时还能不能吃呢，在这里廊坊红薯基地为大家一起来分享下。
大家应该都有所了解，对于那种发芽的土豆是不能再吃的了，那么当红薯在出现发芽症状时其是并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，所以红薯发芽时是可以吃的，因此我们只要将红薯上长的芽去掉就可以吃了，并且更不会出现传说中的中毒症状。只是有一点大家需要注意，一般在红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，因此吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。另外还需要注意，虽地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体***有剧毒。因此在这种情况下是不可以吃的，至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，这些都纯属生活中的误区。
