又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！炸萝卜丸子是一道大众菜，有很多种做法。我们这边每到春节家里就会炸一些萝卜丸子，它的种类很多，有的加一些肉末，有的加米饭。但做萝卜丸子都讲究香、酥、干、嫩、脆！今天和你分享一个我家的做法，很好吃，每次我家都要做一大盆，要不然不够吃！做法简单，只要记住“1焯、2面、3分钟”就能学会啦，而且这个放凉了也不会塌陷。外壳酥酥脆脆的、里边是软嫩的！一起来看看做法吧！馒头渣的作用是让丸子蓬松，也可以用面包糠来代替，还可以自己制作，准备1块馒头或面包晒干，再将其碾碎。我们先把萝卜洗干净，萝卜先切成2-3毫米的片，再切丝。做萝卜丸子需要焯水，我们烧一锅开水，水中加入1小勺食盐，把萝卜丝下到开水里，焯水2分钟左右。萝卜丝稍微有点变软就可以捞出来啦，浸泡在凉水里。然后挤出萝卜丝中多余的水分，再用刀切几下，[#< J𝟹𝟲𝟻𝟯𝟯𝟖𝟖 、𝘾0Ⅿ >#]将太长的萝卜丝切断。也可以用擦丝板擦出萝卜丝，但是要选用中等粗细的孔来擦，太细容易被炸糊。萝卜丝提前焯水可以去除萝卜中多余的水分和辛辣味，且焯水之后要过冷水，让其保持翠绿。萝卜丝中加入葱花、1小勺五香粉、一些海米碎增香提鲜，打入1个鸡蛋搅拌均匀。再加入2勺