大马哈鱼系太平洋洄游鱼类,为中国特产,其卵经加工而成的大马哈鱼子酱(俗称红鱼子酱),品质新鲜、颗粒饱满、味道鲜美、大马哈鱼子含有丰富的蛋白质、磷酸盐钙质、卵鳞脂、维生素D等,每三粒鱼子相当于一个鸡蛋的营养成份,是高级滋补品,仅次于鲟鳇鱼子。