随着人们日常生活水平的提高，饮食营养逐渐丰富起来，加之交通的便捷，很多人运动量大幅度减少，这为脂肪肝提供了条件。脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。
2015年发布的《中国脂肪肝防治指南（科普版）》中显示，中国成人脂肪肝患病率已达到12.5％~35.4％。脂肪肝已经取代病毒性肝炎，成为我国居民第一大肝脏疾病。目前有效治疗脂肪肝的办法是增强运动，促进体内脂肪消耗。但很多人都很难坚持运动，患脂肪肝人群越来越多。根据统计，中国脂肪肝患者人数已超过1.2亿，且仍在迅速增长。
在医学界寻找治疗老年痴呆的实验中发现，紫苏籽油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成。
在进一步的科研中发现，长期服用紫苏油有抗氧化、口感温和，能够起到抗癌、保肝护肝的作用。适用于长期使用手机、电脑、免疫力低下，易过敏人群。对心脑血管健康问题，肠胃功能失调人群能起到一定疗效，并具有可降低胆固醇、减小心脏负荷，改善便秘、视力修复等功效。
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