大马哈鱼是三文鱼吗？一
概述
　　三文鱼，又称大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属。三文鱼并不是正式的鱼类分类，准确地说是商品名英文“salmo”的音译。三文鱼多分布在太平洋、北大西洋和北冰洋三大洋的寒冷水域，属冷水性洄游鱼类。目前从事人工养殖的国家主要有日本、俄罗斯、美国和加拿大等国。
　　因为含有“salmo”词根的均可称为三文鱼，目前具有商业价值的品种大概有30多个，常见的是两种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
二
生活习性
　　三文鱼（大马哈鱼）栖息于寒冷区域的淡水、海水中，溯河洄游产卵性强。比如原栖息在太平洋北部大马哈鱼，在冰冷的海水中群居度过3～5年快乐的童年（通常4龄达到性成熟），才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游，开启魔幻般的旅程。大马哈鱼依据溯河洄游时间分为两个生物群：夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的属秋型大马哈鱼。多数在下游产卵，能到达上游产卵极少。它们沿江而上、日夜兼程、不辞辛劳，每昼夜可溯游30-35公里，浅滩峡谷、激流瀑布，都无法阻挡它们繁殖后代的决心，冲过重重阻扰，直达产卵地。成鱼一旦进入淡水的生殖期间后便不再摄食，一心只为往前游。
三
营养价值
　　三文鱼肉质鲜美、营养丰富，富含EPA、DHA、欧米伽3脂肪酸等。研究证明，欧米伽3脂肪酸对心脏益处彼大，增强记忆效果明显，改善情绪。卵是制作的鱼子酱上好原料。被国际美食界誉为“冰海之皇”。
　　三文鱼堪称世界上含维生素D含量最丰富的食物。大家知道维生素D非常难以通过食物获得。因含有维生素D食物实在太少，人类主要是通过晒太阳，用自身皮肤来合成维生素D。我们对维生素D的需求量大约在400-600IU/日。而美国农业部的营养数据库显示，三文鱼的维生素D含量在361-685IU/100克。
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四
人工养殖
　　1、淡水人工养殖三文鱼，水域面积要大，水温要低，以东北、内蒙、新疆等地湖泊为宜，不然不适合三文鱼生长。
　　2、目前国内已有少数公司开发出了三文鱼饲料，养殖户可以对比后购买。
　　3、光照过多、水温过高并不适合三文鱼的正常生长。夏季应注意做好遮阴，以防水温过高。
　　4、放养密度不要过大，目前三文鱼的养殖技术并不成熟，密度过大容易扯到○○。