我想多数朋友在市面上都买过果蔬脆，而其中不乏发现就有黄桃脆片、香菇脆、秋葵脆、胡萝卜脆等，这些多数都是VF工艺（真空低温油炸）：初处理、杀青、冷却、速冻、泡糖、真空油炸、脱油。另外还有一种产品就是冻干果蔬：通过食品冷冻干燥机制冷让新鲜果蔬在低温环境下，使得果蔬里面水分冻结成固体的冰，然后在中的环境下使得固态的冰直接变成气态，抽离出来，从而得到干燥好的果蔬脆。冻干设备需要投入很多，生产周期长。那么黄桃膨化设备呢？它是采用压差膨化干燥技术，是一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术，其基本原理是将经过预处理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升温加压，一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间蒸发膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而实现体积膨胀、口感酥脆的果蔬膨化休闲食品。该产品是以新鲜果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后，采用负压膨化设备进行的，脱水果蔬膨化脆片的生产过程从低温脱水到膨化成型，是物理变化，不加入任何添加剂，因此，脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原有色泽和风味，口感细腻，余香绵长。

1、新鲜果蔬进行低温脱水到合适含量后进行膨化，不加任何添加剂。
2生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
3该设备生产具有投资少、占地小、回报率高的特点。
4膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味绵长。
5果蔬膨化过程均在低温下进行的，不破坏果蔬的营养成分。
6膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富、长期食用不会发胖。
该机组由：
膨化罐装置、真空泵、
空压机、大口径阀门、
电控柜、数显温度仪、
管路及控制系统等部分组成，